[老店食記] 台北萬華-壽司王~華西街夜市覓食趣Part 4 | 台灣美食網
2020年1月12日—壽司王的老闆比我想像中還健談,好似板著一張臉其實蠻親切的,.當天想吃明蝦沙拉但老闆說最近都抓不到,他說要的是生鮮貨,.不然 ...
許久沒有來華西街吃飯了,後段B區有許多老店,
最近突然很想來這裡吃吃東西,應該會陸續造訪幾家吧,
華西街夜市覓食趣系列,睽違四年後再度出發囉!
先來嚐嚐看這家屹立超過60年的壽司王~
壽司王以前也是路過很多次,就是一直沒想要坐下來吃,
近期據聞是再度裝潢過,看那扛棒,隔壁的小王清湯[1]也改作小王煮瓜,
或許是為了要迎合觀光客(必比登推薦),改頭換面多了一股文青風,
壽司王的老闆比我想像中還健談,好似板著一張臉其實蠻親切的,
當天想吃明蝦沙拉但老闆說最近都抓不到,他說要的是生鮮貨,
不然試試滷鮑魚?好呀!然後再點個豆皮壽司,一份四個,只想要兩個也行,
再來就是招牌的關東煮,點高麗菜捲、黑蘿蔔、蛋丸,
這份量對我來說算是吃個味道,不會太飽。
(桌上的關東煮料:老闆說是進基隆的手工吉古拉,再自行灌魚漿)
如果只想安靜吃飯,不喜歡老闆一直跟你"講解"的人,那就別坐攤前的位子唄,
我是沒差(其實挺有趣的),滔滔不絕的程度會聯想起中原街廖家牛肉麵[2]的老廖,
老廖是指導你怎麼吃他的牛肉麵(?),壽司王老闆則是不斷說明用料以及製作方面的講究,
比如豆皮壽司是特別選用的豆皮再自行滷製,口感明顯優秀,
厚實微帶嚼勁,一咬下滷汁滿盈,米飯也屬好吃,不過滷製的口味頗為偏甜,
此時送上招待的阿里山紅...
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