美食| 瑞芳。 - 卡特牛肉麵@ 天天。天晴: | 台灣美食網
2021年3月12日—這是一家在台北瑞芳的牛肉麵老店!原本是一家,後來分家,所以兩家都算是系出同門。一家叫做「福哥」而另外一家叫做「卡特」!筆者從小吃 ...
這是一家在台北瑞芳的牛肉麵老店!原本是一家,後來分家,所以兩家都算是系出同門。一家叫做「福哥」而另外一家叫做「卡特」!
筆者從小吃到大,當然價格也是隨著歲月不斷「攀升」!但是他們的價格,比較起其他縣市的牛肉麵,算是很合理!尤其是特殊的中藥湯頭味道,直到目前為止,在筆者踏過的各縣市中,還沒吃過一樣的,所以每每有機會回到瑞芳這地方,是一定不會錯過的!
這裡介紹與取景的,是在瑞芳美食街最裡邊的「卡特牛肉麵」!個人覺得,這一家的味道比較維持過往的口感,所以回去解饞的時候都是在這一家!
Page.1中,可以看到,這裡的牛肉都是使用「牛腱」的部位!軟硬適中,好運的話,還可以吃到幾乎都是「牛筋」的喔!上頭灑上蔥花與空心菜,湯頭的在紅燒的料理上,帶有淡淡的中藥味,從筆者的圖片中,這湯頭甚至算是滿「清澈」的喔!
除了牛肉麵,也有其他如乾麵等多種麵食料理!不過筆者最鍾愛的,還是來碗招牌的牛肉麵吧!
Page.2中,是每次筆者去光顧必點的小菜與推薦!
①這是「牛筋」!咬起的口感十分Q嫩,這小菜中,富含許多的膠質唷!十分適合愛美與重視保養的老饕。
②這是「鹵海帶」,不會有一點點的腥味,鹵的十分入味!
③這是最風靡也是必點的「鹵豆乾」!切的厚薄適中,鹵的味道加上店家的醬料超級入口!每次如果從瑞芳要離開,幾乎都會買個三份繼續回家享用!
Page.3中,延續其他的必點小菜推薦!
④當然小菜之中,「皮蛋」也是不能少的!值得介紹,加上店家的醬料,加上青蔥,的確讓人回味不止!
⑤這算是滿特別的小菜:「牛腸」!雖然筆者不常吃所謂的內臟,但是這一樣小菜的口感還真的滿特別的,如果有興趣的,記得點來嘗鮮唷!
⑥這是一定要特別介紹的!店家特調的「辣...
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