台東縣成功鎮美食推薦東粄香傳統米食坊(成功店)『道地客家味 ... | 台灣美食網

2020年9月27日—人人口中的「成功碗粿」，賣得是客家傳統的水粄碗粿，口感像粄條也像米苔目，不將菜埔直接放在碗粿上，而是炒香後直接加入米漿蒸煮，增加碗 ...

文章類別：美食-食記心得

縣市地區：台東縣 > 成功鎮

文章關鍵字：#銅板美食 #限量 #老店

一臺簡樸的推車，擺上碗粿、發粿、肉粽、草仔粿等各種客家米食，每天清晨出現在成功鎮菜市場，七十寒暑如一日，這道地客家味飄香七十年，更是成功鎮民從小吃到大的好滋味。

位在成功鎮中華路上的東粄香傳統米食坊，由第三代老闆劉俊良（阿良）傳承，有碗粿、草仔粿、甜米糕、客家麻糬等，也有季節限定的芋頭粿、隱藏版的（冷凍）客家湯圓喔～

像粄條一樣Ｑ彈－招牌客家傳統水粄碗粿　

老闆阿良說，民國三十八年阿嬤在富里一代開雜貨店，會把做好的客家美食放進木箱、拿到車站去賣，直到民國四十九年，舉家搬遷到成功鎮，當時鎮上沒有客家族群，父親跟阿嬤決定專職販售客家米食，「沒有店名，大家都叫他『成功碗粿』」。

人人口中的「成功碗粿」，賣得是客家傳統的水粄碗粿，口感像粄條也像米苔目，不將菜埔直接放在碗粿上，而是炒香後直接加入米漿蒸煮，增加碗粿本身的香氣，豬肉則是選用當地溫體豬。最重要的醬料則是傳承自阿嬤的手藝，堅持以手工打蒜泥，阿良說，機器打出的蒜泥會氧化發泡，影響口感，「鎮上的老人家吃了幾十年，吃一口就知道有沒有用心。」

餐具也有濃濃「客家味」

在東粄香吃碗粿，連餐具都很有客家味，客家人善用竹子製作生活器具，早期吃碗粿用得都是竹籤，阿良的父親也選用硬度高的桂竹自製傳統竹籤，不易斷也不易發霉，清洗後可重複使用，兼顧環保。

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