[台式] 松山阿丁師古早辦桌老味道! | 台灣美食網
當然少不了了是包著紅豆沙的壽桃嚕!!!招牌推薦菜餚為:蔬果龍蝦沙拉吧拼五味九孔(7千元桌菜)、醋燒 ...
[台式] 松山阿丁師 古早辦桌老味道! 電話:(02) 27682509 / 27693247 地址:台北市富錦街574巷12號
在台北市能吃到古早小時候的辦桌,真的難尋阿!!
松山阿丁師是由老闆郭明宗師傅住廚,是松山一帶相當知名的辦桌總舖師,是逢外婆80大壽,加上又與郭明宗師傅認識,於是我們就請總舖師幫忙準備了,幾桌料理來給親朋好友一吃古早味的美食。
辦桌是充滿人情味的農業社會時代,民間互助互愛分工的具體表現所衍生..我想這個台北真的越來越少了,也少了份感覺跟味道...
這個辦桌,早期一般農村生活,僅婚、喪、壽才較有機會宴請遠道親朋好友,一辭是靠著左鄰右舍不分你我同心協力而衍生。
當村裏某家有婚、喪、壽大事需宴客時,左鄰右舍便聞之前來關心並分工,視桌數的多寡而提供自家的鍋、碗、瓢、盆、灶爐、材火的後場炊具,前場有的搬出桌子,有的拿椅子,有的端菜,有的擺碗筷等等。
小哈,接下來看看這次宴客的一些老滋味辦桌料理嚕....
第一道大概都是拼盤,看到的是 蔬果龍蝦沙拉吧拼五味九孔
擺盤有著大大的龍蝦頭,有些店還會拿去煮龍蝦味增湯呢..
火腿水果生菜沙拉,滿滿的水果搭上美奶滋..
龍蝦沙拉吃起來新鮮又美味
涼伴類的海鮮卷也蠻 好吃的
搭上五味醬的鮮九孔,看到一驚好大一個哩!!!(~O~)
接下來看到的 醋薑紅蟳油飯
生日常見的紅蟳蠻大一份,搭上一點醋醬很讚哩!
海味豬腳麵線 居然有鮮蝦跟花枝,很妙的搭配!
有著海鮮與豬腳搭配的台式麵線,吃起來更清甜呢>.
人蔘雞湯 熱騰騰的哩
一整隻的放山雞讓肉質好吃,湯頭鮮甜..
鮮炒蝦鬆 好大的一盤阿!
用美生菜包裹著蝦鬆,蝦肉很鮮甜
蠔油烏參 烏參超大塊的又肥又大
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