獠次郎》濃濃海味台南七股美食阿宗蚵嗲 | 台灣美食網
2021年3月1日—...的鮮味,清爽不黏稠,鮮美而無負擔,而在此之前,我只有在金門吃過,沒想到來到七股也能吃到這樣的美味。除了蚵仔麵線外,蚵嗲更是店家 ...
【愛傳媒獠次郎專欄】一般講到蚵仔麵線,大多的印像都會是「麵線糊」那種的蚵仔麵線,但其實古早味的蚵仔麵線,是簡單以清湯加些許蔥段及油蔥酥,再放入白麵線和鮮蚵現煮而成的,所以沒有過多的調味,湯頭喝得出來海的鮮味,清爽不黏稠,鮮美而無負擔,而在此之前,我只有在金門吃過,沒想到來到七股也能吃到這樣的美味。
除了蚵仔麵線外,蚵嗲更是店家的招牌,外頭包裹著油炸成金黃色的麵衣,吃起來酥酥脆脆的,裡面是清甜的蔬菜、還有飽滿的鮮嫩蚵仔,沒有沾醬直接一口咬下,可以嚐到濃濃海味,若在沾點甜醬油膏或辣醬,鹹甜微辣,滋味更讚!
另一道虱目魚柳,其實應該是「虱目魚嶺」,就是將虱目魚背鰭放入鍋中煎至酥脆即可,吃的時後再沾些胡椒鹽,由於虱目魚的背鰭肉質Q彈油嫩,雖有帶刺,但也是在脊上整排,所以吃起來並不會很麻煩,而且外面酥酥脆脆香香的,裡面魚肉也不會柴,非常適合當下酒菜或零嘴來吃。
作者本名劉自仁,台灣大百科徵稿比賽兩屆冠軍
照片來源:作者提供。
●更多文章見臉書「食為天—萬惡美食團」粉絲頁,經授權刊載。
●專欄文章,不代表i-Media 愛傳媒立場。
台南七股美食 | 台灣美食網
蚵嗲一咬爆餡!台南龍山宮人氣小吃大份量炒蚵仔麵線肥美鮮甜 ... | 台灣美食網
必吃酥脆蚵嗲!台南人氣七股阿國蚵爹生魚湯50元鮮美、每口都料 | 台灣美食網
獠次郎》濃濃海味台南七股美食阿宗蚵嗲 | 台灣美食網
台南七股美食 ㄌㄜˋ腳王 七股必吃蚵嗲、蚵仔麵線龍山宮 ... | 台灣美食網
超級愛蚵嗲~七股阿宗蚵嗲蚵仔麵線 | 台灣美食網
七股龍山宮外高人氣小吃『ㄌㄜˋ腳王蚵嗲蚵仔麵線』酥香蚵嗲 ... | 台灣美食網
台南七股|蚵仔盛宴|阿宗蚵嗲@ 台南陳太太:: 痞客邦 | 台灣美食網
<台南七股>阿宗蚵嗲、蚵仔麵線—七股傳統小吃平價海產 ... | 台灣美食網
七股蚵嗲 | 台灣美食網
嘉義縣東石鄉【焜島第一家脆皮蚵嗲】店家資訊營業時間
焜島第一家脆皮蚵嗲是嘉義縣東石鄉的熱門美食,焜島第一家脆皮蚵嗲位於東石鄉公所旁的「焜島第一家脆皮蚵嗲」,是近年來應東...
金門縣金湖鎮【新天地海產餐廳】店家資訊營業時間
新天地海產餐廳是金門縣金湖鎮的熱門美食,本店位於金門最東邊的海岸復國墩,與阿芬海產店毗鄰,卻同樣享有盛名。本店自然以...
臺南市七股區【三股肉粽】店家資訊營業時間
三股肉粽是臺南市七股區的熱門美食,三股地區魚塭除養殖虱目魚外,文蛤也是主要養殖。每當文蛤收成時,塭主都會購買肉粽、虱...
臺南市將軍區【秀里蚵嗲】店家資訊營業時間
秀里蚵嗲是臺南市將軍區的熱門美食,青鯤鯓秀里蚵嗲位於青山漁港南側的小巷內,這純樸小店被傳統的溫暖風情所包圍,在當地相...
臺南市安平區【辛村籽滷味】店家資訊營業時間
辛村籽滷味是臺南市安平區的熱門美食,創業36年,由現任老板的母親所創立於臺南市南區,12年前遷移至安平現址繼續營業。本店...
澎湖縣馬公市【龍星餐廳【馬公市】】店家資訊營業時間
龍星餐廳【馬公市】是澎湖縣馬公市的熱門美食,龍星餐廳,創立於民國83年,為澎湖當地著名的宴會餐廳,亦是十二年之老店,師...
臺南市安平區【台邦商旅-帕莎西餐廳】店家資訊營業時間
台邦商旅-帕莎西餐廳是臺南市安平區的熱門美食,帕莎西餐廳位於臺邦商旅內,用餐環境簡單舒適,套餐系列附有麵包、開胃酒、前...
臺南市安平區【金華61鴉片綠豆蒜 - 台南安平總店】店家資訊營業時間
金華61鴉片綠豆蒜-台南安平總店是臺南市安平區的熱門美食,鴉片綠豆蒜乃因其平凡的外觀,就如同臺南市樸實無華的市貌。初嚐後...
臺南市七股區【龍門客棧餐廳】店家資訊營業時間
龍門客棧餐廳是臺南市七股區的熱門美食,創立於2003年,以七股特有農漁產品為特色料理,結合地方產業、推廣在地文化、傳統美...
臺南市中西區【石精臼蚵仔煎】店家資訊營業時間
石精臼蚵仔煎是臺南市中西區的熱門美食,蚵仔煎外皮焦脆,蚵仔多又新鮮,獨特的海山醬讓人一口接一口就吃光光。詳細資料店家...
臺南市安平區【Toka東加和漢創作料理】店家資訊營業時間
Toka東加和漢創作料理是臺南市安平區的熱門美食,"東東餐飲企業每成立一家餐廳,餐廳名必定會有""東""字,而認識東東餐飲企業...
臺南市安平區【安平林牛肉湯】店家資訊營業時間
安平林牛肉湯是臺南市安平區的熱門美食,湯頭淋滿蒜苗在台南極為少見,為林家偏甘甜洋蔥搭配蘋果的蔬果湯頭又再上一層層次感...
臺南市安平區【安平阿水伯手工包子】店家資訊營業時間
安平阿水伯手工包子是臺南市安平區的熱門美食,阿水伯包子的經營,就是手工製作,沒有添加任何防腐劑,完全用老麵發酵,並且...
桃園市桃園區【四季小吃店】店家資訊營業時間
四季小吃店是桃園市桃園區的熱門美食,傳統小吃店面充滿濃濃古早味現包的餛飩,以獨特的方式調味,而且全部使用瘦肉,是很多...
臺南市七股區【七股三不等蚵嗲】店家資訊營業時間
七股三不等蚵嗲是臺南市七股區的熱門美食,七股潟湖是台江內海遺跡,恬靜幽美的景色讓人驚豔,「搭竹筏遊潟湖,登網子寮汕賞...