屹立士林夜市50年的冰店祕密都在冰磚上 | 台灣美食網
吳英淑的公公林清發是台北士林人,安平街靠近銘傳大學與陽明戲院,人潮聚集,林清發便在朋友的建議下開始賣冰...
吳英淑的公公林清發是台北士林人,安平街靠近銘傳大學與陽明戲院,人潮聚集,林清發便在朋友的建議下開始賣冰。「以前沒有機器,都是一大塊冰用刀子慢慢削,冰吃起來的口感比較粗,我們賣加水果、大仙李、花生的蜜豆冰,上面還要淋上『巴黎香水』才是古早味,當時一碗賣15元,電影散場後,就有一大堆人來吃冰。」
「這個水,只有淋在冰上才有味道,因為早期很多台灣人都愛去巴黎買香水,我們就叫它巴黎香水。」吳英淑說:「最早我公公是在騎樓擺攤賣冰,店面當成學生套房出租,但生意越來越好,才慢慢地改成全都是店面。」吳英淑不願意透露巴黎香水的配方,據記者實地品嘗,它的香氣近似傳統冰店使用的香蕉油。
辛發亭第一代創辦人林清發,早年賣的是加了水果、大仙李、花生,及特調「巴黎香水」的蜜豆冰,圖為蜜豆冰基本配料。(70元/碗)
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