【旅遊】濃情美味入心坎 馬祖人文風景線 | 台灣美食網

2020年2月11日—道地馬祖味918馬祖風味餐廳.94歲的老婆婆，仍參與製作馬祖傳統點心潤飯(米時)。918馬祖 ...

918馬祖風味餐廳的主廚林中超，其人生經歷就猶如馬祖時代巨輪的縮影。

撰文˙攝影／陳靜宜

「太平燕」是人們透過飲食，對平安的一種寄望。

到馬祖除了看藍眼淚、北海坑道、芹壁之外，何不試試以「人」為主題的旅遊？

南萌咖啡館的店貓叫做蛋黃。

馬祖人的人際網絡很緊密，被稱為「五同」，也就是同事、同學、同宗、同鄉與同好，即便遇上同為馬祖人的陌生人，只要拉出當地的親朋好友名單，雙方馬上就能變成認識的人。

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開業近兩年的南萌，是馬祖少數提供單品咖啡的咖啡館。

此外，馬祖因為人力短缺，年輕人往往一人分飾多角，以現代流行語來說就是「斜槓青年」。我認識的一位咖啡館老闆，早上時段是咖啡師，到了下午就成了機場維護人員，過了幾天又能化身成在地導遊。還有一位正職是工友，兼職是買賣魚麵與肉燕。馬祖人也或多或少有台灣經歷，如曾在台灣做生意、在台灣唸書等等。

咖啡館裡可以閱讀馬祖相關的圖書資料。

馬祖還有一些從台灣本島來到馬祖的「新住民」，他們選擇到馬祖重生。受限交通運輸不便，購物方式改變了；因為是離島，以本島為主體的思考改變了。更重要的是，這是個沒有人認識自己的地方，專注停留在當下，重新開始。

南萌咖啡館不僅是一家咖啡館，也是認識馬祖的好所在。

想多認識馬祖人嗎？旺季時，馬祖人忙著接待遊客，很難有機會多說上話，當馬祖淡季時，正有充足時間可以彼此交流。

在南萌咖啡館吃得到加入使用馬祖老酒的「老酒布朗尼」。

94歲的老婆婆，仍參與製作馬祖傳統點心潤飯(米時)。

918馬祖風味餐廳老闆林中超，是馬祖時代巨輪下的代表人物。直到1992年解除戰地任務前，馬祖人的生活都脫離不了軍隊...