台南老店巡禮之保安路阿鳳浮水魚羹 | 台灣美食網
2009年2月13日—浮水魚羹取自當天新鮮旗魚、虱目魚魚肚與魚背肉打成漿，摻入大量的虱目魚肚，稍加調味後，捏成一條條的魚羹塊，丟入滾水中，熟而浮起的魚漿 ...
創立自今有40幾年的「阿鳳浮水魚羹」，可說是保安路一帶除了「阿明豬心」外最夯的小吃店吧，不少台南人從小吃到大。
浮水魚羹取自當天新鮮旗魚、虱目魚魚肚與魚背肉打成漿，摻入大量的虱目魚肚，稍加調味後，捏成一條條的魚羹塊，丟入滾水中，熟而浮起的魚漿就是這名字的由來。
煮過魚羹塊的湯，再加入地瓜粉經勾芡後，就是清甜可口的羹湯！魚漿羹端上桌前灑些香菜、薑絲與醋等調味，就是讓人齒頰留香的好味道。
阿鳳的浮水魚羹內餡包有塊狀虱目魚肚肉，吃起來十分有彈性且不帶骨刺。
40元一碗（小碗）的浮水魚羹，經濟又實惠，怕吃不飽還可加麵、米粉甚至來個正統台南人愛點的綜合（麵、米粉各半），吃不夠？！那就來個50元大碗公囉！
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浮水虱目魚羹 | 台灣美食網
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