2013台南官田菱角創意風味餐-凱旋餐廳 | 台灣美食網
2013年11月10日—2013–1019凱旋餐廳營業時間:10:00~14:30、17:00~21:00地址:台南市官田區南村三結義41號之1電話:06-5792163菱角又稱家 ...
2013–1019凱旋餐廳
營業時間:10:00~14:30、17:00~21:00
地址:台南市官田區南村三結義41號之1
電話:06-5792163
菱角又稱家菱或紅菱,含有豐富澱粉、蛋白質,及鈣、鐵、磷等礦物質與多種維生素,是很好的養生保健食品。在秋涼盛產時節多食用,有滋補之效,能使身體健康又輕鬆。
台南官田菱角種植面積近400公頃,以烏山頭水庫的優質水灌溉,品質優良,約佔國內市場的七成。我們拜訪官田時,時序進入仲秋,恰是農民忙於採收新鮮菱角的季節,公路旁菱角攤販處處,餘煙裊裊,菱角飄香。而我們更不會錯過這最佳品嚐菱角的季節。
菱角除了蒸煮做為零食之外,也可以搭配各種食材入菜。今日就到菱角創意料理風味餐頗負盛名的「凱旋餐廳」嚐鮮去。
麻油酒菱角米糕,可是餐廳裡的招牌菜,油飯裡加了菱角,獨特撲鼻的香氣,菱角十分香鬆,使油飯不油膩,可以吃得到米飯的Q彈及菱角厚實的口感。
菱角酥,油炸金黃色的菱角,綿細清甜,味道特別好。
菱角排骨湯,清甜爽口。
菱角蝦鬆,也是讓人讚不絕口的創意新吃法。
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