台南‧保哥黑輪 | 台灣美食網
2010年4月13日—台南‧保哥黑輪網誌:https://boylondon.tw/2010-04-13-409/地址:台南市中西區府前路一段196巷25號(孔廟對面的府中街)電話:06-2285442.
台南‧保哥黑輪 網誌:https://boylondon.tw/2010-04-13-409/ 地址 :台南市中西區府前路一段196巷25號(孔廟對面的府中街) 電話:06-2285442 營業時間:11:00-21:00 公休日:周四 停車:公11收費停車場 價目表:網誌有
孔廟對面的府中街,以前是進孔廟的要道,還留有泮宮石坊,現在則變身成假日市集,每到假日熱鬧滾滾,當然平常日是沒啥人的,如果是從孔廟對面走進府中街,通常在第一個巷子,遊客就會發現右邊有家店人潮洶湧,還傳來陣陣肉燥麵的味道
想當然耳,看到外面堆著的紙箱就知道它用哪家的麵條啦
這家保哥黑輪,開業後不久就躍身成府中街的扛霸子,老闆本來從事印刷業,但後來遇到工廠失火,心血付之一炬,後來永華宮的神明託夢,保哥就轉換跑道到餐飲業,就這樣做起來了,因禍得福,店的史黛爾一開始也沒這麼特別,後來才定調為台灣復古,以竹牆、竹椅及老物品為主軸
生意好時就像這樣,櫃檯老闆忙著煮麵,附近圍了一圈人
現在第二代也上陣幫忙了,但生意好時,四個鋁鍋的火根本沒停過
一樓,廚房後方有個超大的共同桌,是傳統神桌,椅子也是長板凳
二樓更炫,還有個佛堂,泡麵的美味,想必神佛也要動凡心吧
桌上有很多人拿menu的背面來寫字,大部份都是跟某某某來台南玩,希望以後天長地久的文字,很少談到食物本身的字眼
當然來到保哥黑輪,不能不點的就是炒泡麵了。
它的作法,應該算是煮泡麵,就是先豬大骨高湯將統一肉燥麵煮熟,上面再加上肉絲、北海翅,然後再打顆雞蛋,最後再撒上海苔粉,看來簡單,不過就是它的店招牌,真要說就是,不難吃
其實保哥黑輪還有...
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