南投國姓私房梅園品茗聞香還能品嘗道地客家菜 | 台灣美食網
2021年1月21日—開在南投國姓鄉老字號的「國姓私房餐廳」,不僅以美味道地客家菜吸引老饕,自家私人梅園花開時,也有各地茶藝協會專程來賞梅品茗。
開在南投國姓鄉老字號的「國姓私房餐廳」,不僅以美味道地客家菜吸引老饕,自家私人梅園花開時,也有各地茶藝協會專程來賞梅品茗。
在南投國姓鄉開店20幾年的「國姓私房餐廳」,主打道地客家菜,老闆房運淵說,最初開店時,料理常用的客家菜食材像是梅干菜、福菜等,大都是在外面採買,不過,現在的客人嘴很挑,經過客人反映食材不夠到位,才讓老闆下定決心,乾脆從種植芥菜開始,反覆曝曬、醃漬,每道工序都自己來,直到親手製作出滿意的福菜和梅干菜。
經典客家菜「梅干扣肉」不只軟嫩入味,還有日曬後的梅干香氣,而一碗「客家福菜肉片湯」,不靠繁複料理過程,僅以手工福菜就帶出湯頭的簡樸之味。
軟嫩化口的「梅干扣肉」,鹹香梅干菜十分下飯。(300元/小份)
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