[美味食記] 陳師兄素肉圓@ 素食家族:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年7月8日—第一代經營者陳應隆,本身就是在經營葷食的肉圓但後來皈依後茹素,改作素肉圓。...大家也稱他為陳師兄,這家店的肉圓同時也有宅配的服務。
來到大溪名產除了滷豆干跟不黏牙的花生糖外,就是這家遠近馳名的陳師兄素肉圓。
外面的看版很陽春,裝潢也相當簡樸。
第一代經營者陳應隆,本身就是在經營葷食的肉圓但後來皈依後茹素,改作素肉圓。
大家也稱他為陳師兄,這家店的肉圓同時也有宅配的服務。
素肉圓在大溪名氣和大溪的豆干可以相提比論。
皮薄Q嫩口感的素肉圓,內餡不輸給葷食的肉圓。
醬汁也相當特別,帶著點微酸的清爽口感,配上內餡豐富的食材, 再灑上鮮翠的香菜,讓人食指大動。
除了素肉圓,店內的其他飯麵類也都是全素。
陳師兄堅持選用大溪在地出產的豆製品作為原料, 我們點選了滑溜香醇的素雞、黑豆干以及百頁豆腐,都有香醇的豆子味和沾醬鮮味。
以略帶甜味的沾醬當基底,配上新鮮薑絲吃起來豆香四溢,做料紮實。
我們點了幾樣麵食當做正餐。 何首烏麵,味道充滿濃濃中藥味,但價格卻很平宜近人。
素麻醬麵,餛飩麵也是這家很受歡迎的平民小吃,
餛飩麵相當清爽,皮薄餡料豐富,上頭還有淋醬及帶有辣味的胡椒,吃起來非常順口。
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