高雄旗山隘堤咖啡全台最老咖啡館幫阿嬤們圓夢 | 台灣美食網
2020年6月23日—【林佩萱╱高雄報導】高雄旗山圓富社區的「隘堤咖啡」,是全台「最老」咖啡館,店內的服務生阿嬤平均年齡80歲,這家咖啡館是由社區活動 ...
服務生阿嬤們4年前才開始學沖咖啡,且圓富社區並不產咖啡,卻開起「隘堤咖啡」,社區發展協會理事長陳宗卿笑說:「我們這裡產老人啊!」一語道出偏鄉社區發展困境。社區早期有海軍陸戰隊來洽公,發展出專供阿兵哥採買、修改軍服的商家,後來榮景消退,因無地方特色,「一直被經過、不會被停留。」
陳宗卿今年48歲,是土生土長旗山人,父親留下2間倉庫,他返鄉後看到社區年輕人口外移問題嚴重,且當地老人有喝3合1咖啡的習慣,除將倉庫活化成咖啡工廠,也請阿嬤們喝不含添加劑的精品咖啡,教她們從挑豆開始,學手沖咖啡,並和社區志工將活動中心改造成咖啡館,讓阿嬤們在此服務,找到生活重心。 其中1位貴珍阿嬤提到,學了2年還是不太會拉花,陳宗卿教她們以竹籤雕花替代,較易上手。然而最大的困難在於長輩們腳力不好,行動緩慢,但每次來咖啡館都需爬樓梯。為此貴珍阿嬤特地去戶外運動,練習腳力。陳宗卿說,「阿嬤跟小孩一樣,很有潛力,不會因為年齡停止,只是需要被啟發。」 在咖啡館擔任店長的劉秀菊表示,幫忙訓練老人家煮咖啡其實遇到不少困難,像是一些老人較健忘,經常需要重複提醒咖啡的用量和水分,也有比較重聽的阿嬤,說什麼話都沒有下一個動作,也不願意戴助聽器,因而漸漸沒參與。 《蘋果》記者採訪當天,張阿快阿嬤興奮地將黑咖啡端上桌,誤喊「喝開水了」、「拿鐵來了」。陳宗卿表示,雖然阿嬤們受過訓練,小心翼翼,但年紀大了難免出差錯,如健忘、唸錯名稱、甚至端咖啡的力氣不夠等,「老人家願意走出來與外界互動,年輕客人都很尊重,不停加油鼓勵,才是真正用意。」 開設咖啡館最大問題就是經費不足。陳宗卿向社會局申請補助,獲4萬5千元,但光訂製桃花心木桌椅就不夠了,幸運遇上佛心老闆,將原先7萬∼8萬元的售價,打折到2萬元。
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