嘉義古道廚娘田媽媽@ 水晶晶遊記:: 痞客邦 | 台灣美食網
2021年1月23日—田媽媽餐廳系列~嘉義奮起湖古道廚娘主要食材:阿里山茶&佛手瓜、龍鬚菜、愛...等料理特色:創意料理用餐方式:中式無菜單料理(依季節菜及人數出菜....所以~~推薦各位朋友出去玩想吃在地美食,可以搜尋田媽媽餐廳喔!
田媽媽餐廳系列 ~ 嘉義 奮起湖 古道廚娘
主要食材:阿里山茶&佛手瓜、龍鬚菜、愛玉、山葵、筍子、黑豬肉、文昌雞 ..等
料理特色:創意料理
用餐方式:中式無菜單料理 (依季節菜及人數出菜,若有指定料理最好先溝通)
水晶晶終於吃到奮起湖老街的古道廚娘,桌位有限備菜不易.只接受預約的喔!
全省田媽媽都是以在地食材為主,依地方料理文化如閩南或客家或原民..料理,
古道廚娘除了保存傳統手路菜~奮起湖傳統的地方宴客菜:冬筍捲..
還將食材透過多樣化搭配與不同烹飪手法創作各種美味, 如金萱茶鬆、鹹愛玉..
推薦大家有機會到嘉義阿里山、奮起湖遊玩,回程先預約古道廚娘好好品嚐
記得回程時順道買一下古道廚娘榮獲百大伴手禮推薦的「梅香佛手瓜」
真的超好吃經常賣光光, 想外帶最好先預定順便帶保冷袋冰藏後帶回家
古道廚娘位置很好找, 就在奮起湖入口處可以看到指標
感謝農委會2020紓困振興方案,古道廚娘的用餐環境變優雅了許多
梅香佛手瓜(醃製小菜) 用美味榮獲得農委會百大伴手禮
古道廚娘是中式的無菜單料理, 會依季節菜色及預定的人數調整
如:3菜1湯 1500元( 適用4人) 、5菜1湯 2500元( 適用5-6人)、
8菜1湯 3500元( 適用6-10人)、 9菜1湯 5000元
水晶晶這次人多所以滿滿一桌, 後面會介紹菜色, 若有想要的菜品預定時記得先問
青龍睡石板 (山葵豆腐) 使用:高山手工豆腐、阿里山新鮮山葵
冬筍捲 使用:轎篙筍、台灣在地黑豬肉 這是奮起湖的地方宴客菜, 1960年迄今結婚喜宴必備
麻辣臭豆腐
白斬土雞 使用:奮起湖山林放養的文昌雞
茶香茗排 使用:在地黑豬肉豬肋骨、金萱茶鬆
芥藍獅子頭 使用:手工自製的高山芥蘭...
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