【高雄日式煎餃】兒時記憶美味像花朵般的日式煎餃玖 ... | 台灣美食網
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文‧圖/影子
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兒時記憶中的美味煎餃,透過傳承方式,得以延續,這是玖食堂當初開店的初衷。位在漢神百貨旁的玖食堂手作煎餃,八月初才剛開幕,背後老闆擁有多年餐飲經驗,自己喜歡吃煎餃,特別是家裡製作的餃子風味,到現在還念念不忘,於是離開待了多年的職位,自創了玖食堂品牌。
為了替家裡的煎餃做出特色,選擇以日式煎餃形式來亮相,日系煎餃搭配日系風,在店面裝潢上大量運用了木材質元素,溫暖的原木色系,很符合時尚潮流。
沒有過多的裝飾,簡簡單單素雅清爽,這裡面座位不多就是了,算一算大概可以容納十八人左右。
餐具、沾醬擺放在櫃檯對面角落,日式醬油、味噌醬油、白醋、香油隨客自取,下方是餐具取用之處,連白開水也是從這邊拿取。
手作煎餃是招牌,捨棄傳統單賣方式,選擇套餐出餐,每個套餐內容都標註了附含哪些料理,相當清楚,店家建議初次來用餐的朋友,可以選雙人套餐,我們選的是雙人A套餐499元(原價540元)。
雙人A套餐1-玖食套餐(唐揚雞+六顆煎餃+特色小菜3份+味噌湯+飲料)/單點240元
特色小菜可以更換為白飯一碗。套餐裡的小菜是每天現做,有多種可以搭配,像是芝麻油菜、日式豆腐球、涼拌木耳,味道都不錯,很用心製作。
以日式煎餃的煎法,為家裡的煎餃帶來不同的樣貌,原味煎餃遠看像一朵綻放的花朵般,讓人捨不得動筷子。
餃子是老闆從小吃到大的口味,帶有湯汁,一不小心還會噴汁,湯汁多或少,間接影響粉漿在煎製過程成功與否,這方面...
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