基隆在地人的廚房！仁愛市場必吃這7攤：「天下第一湯」美譽 ... | 台灣美食網

2021年3月18日—01.鍋燒麵專賣店有「天下第一湯」美譽·02.福記小吃乾炒飯+濕燴飯一次嘗·03.吳姳麵店鮮味十足「男子漢蚵仔飯」·04.大觀園鹹湯圓飄香一 ...

【報導店家】鍋燒麵專賣店、福記小吃、吳姳麵店、大觀園鹹湯圓、謹聖廚房、多好咖啡店、三好甜

基隆[1]仁愛市場美食小吃豐富，已經成了旅客來基隆尋美味的必訪之地，因為市場鄰近崁仔頂魚市，能夠就近獲得新鮮魚貨[2]，所以有多間日式料理[3]店。仁愛市場除了賣魚賣肉賣蔬菜，還有賣衣服的服飾店，價格親民款式豐富、美髮廳以及修剪指甲的店家，此外更有咖啡廳、美食小吃、日式料理店等攤位，加起來共有480個攤位，這篇整理了袁彬推薦的基隆仁愛市場美食，一起來瞧瞧！

「鍋燒麵專賣店」是一家20年老店，他的湯頭有「天下第一湯」之美譽，現在是由第二代經營；老闆本來是在市場2樓賣雞肉，生意慘淡，因為藝人伊能靜的母親引薦，花3個月時間在日本學藝，最大的賣點在湯頭，以大骨小火慢燉，喝起來甘甜順口，不會口乾。店內還有立一個架子，擺滿各式美味小菜，其中最熱門的就屬三色蛋，店家還應客人要求，另外以鐵盤子做了幾盤，並以塑膠盒裝盛進行販售。

▲採現點現做，用餐時間，3個鍋子沒停過。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記[4]）

▲在料理區上方立一個架子，擺滿各式美味小菜，其中最熱門的就屬三色蛋。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記[5]）

▲三色蛋吃起來口感軟嫩，鹹香開胃。（圖片來源：袁彬的美食旅遊筆記[6]）

配料、麵條跟湯頭是衡量鍋燒麵是否美味的標準，鍋燒麵專賣店的配料豐富，有2隻蝦子、2塊豬肝、肉片、蛤蜊、小白菜、柴魚片及火鍋料，麵條選用特選烏龍麵，...