【綠島餐廳】池塘有魚~來綠島一定要來品嚐的餐廳 | 台灣美食網
「池塘有魚」的海鮮料理,食材都相當新鮮,所以肉質也特別鮮甜好吃,簡單的清蒸魚就是一道美味,老饕都知道來一盤試試。「海香菇」是綠島當地一道著名的美食 ...
綠島環島公路才區區18公里便可以繞完一圈,這彈丸之地,如果近五年曾經來過綠島的遊客,沒來過這家「池塘有魚」用過餐,恐怕少之又少!因為這家餐廳應該是綠島最著名的一家,來綠島的遊客都會想來這家餐廳嚐嚐主人的道地美味與新鮮食材,看完我以下的圖片與介紹,您應該會有同感。
主人夫婦倆是來自台灣本島的台中人,在綠島最繁華的南寮大街開設餐廳已經十幾年歷史,餐點受到肯定、生意越做越好後,也買下隔壁的房子,開設了一家「18海浬」咖啡廳,當天我們來用餐的時候,正值綠島旅遊淡季,所以能夠很輕鬆地訂到位,主人還選擇在「18海浬」幫我們開設桌席。
南寮大街面臨的就是太平洋,所以在「池塘有魚」用餐,天氣好的時候,也可以欣賞到窗外太平洋的激情浪濤、海天一色的美景。
其實一家專門以海鮮料理為主的台式餐廳,料理要做得好吃,除了主人的手藝精湛外,最大的竅門便是選擇的食材一定要新鮮。「池塘有魚」的料理大多採用當天現捕的魚獲製作,加上女主人又勤於學習料理的製作與研發,此外,客人多,食材大多是當日消耗完,不會有放置多天的存貨,因此,每天進貨新鮮食材,當然成為料理好吃的最大關鍵。還要說明的是,餐廳的生意太好,有時候要久候,服務品質難免會受到影響,另外,會不會點菜也很關鍵,能夠確實把店裡的招牌菜點出來,一次到位,才不致於耗費時間、白跑一趟,而有微詞。
「池塘有魚」主要的招牌菜包括:「清蒸中卷」、「章魚卷」、「石斑肚」、「生魚片」、「花生豆腐」,加上「鮪魚辣椒醬」、「炸海菜」等,樣式之多,幾乎每一道都是令人垂涎、讚美的招牌菜色。主人也經常利用綠島當地的新鮮食材,不斷研發新菜色,希望能夠提供遊客更多美食選項,也藉此抓住每個遊客的胃!如此除了可以吸引遊客、賺進大把鈔票外,看到客人喜歡,滿足個人的成就慾,大概也是老闆經營一家店的樂趣之一吧!
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