(台電美食) 冰棒首部曲 | 台灣美食網
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對於台電冰棒一系列的介紹, 首部曲為明潭發電廠的水里二坪冰!
下次經過南投水里鄉時別忘了來品嚐一下冰棒
想知道二坪冰的由來與購買資訊嗎? 讓我們繼續看下去...
民國30年代末,鉅工發電廠廠區即有製冰設備,從事生產「冰塊」,主要供應興建水壩用,至40年代初期將製冰設備遷移至二坪宿舍區,交由鉅工發電廠職工福利社經營,並派員工至台中地區向多家製冰業者學習製冰技巧及配料祕方,學成後再將製冰技術及配料秘方教導二坪山上台電員工眷屬,製作冰品有紅豆、綠豆、鳳梨、清冰等種類,且均以手工製作,但冰店則因獨特的古早味而聲名大噪,已無法供應需求,故將製冰設備改建現代化,並保留傳統製作,繼續生產供應冰棒,且增加生產種類多達二十幾種。
二坪山自流水清涼甘甜,常有水里地區居民上山取用,本廠冰品就是引用該水製成,特別可口,而嚴格的製程管理、清潔衛生有保障,又加上價錢公道,因此頗獲來訪員眷親友佳評。『二坪冰』之名氣也因此逐漸傳開,今已成為水里的特產之一。
誰才是正港二坪冰?
從南投到水里,有很多所謂「水里二坪冰本店」,甚至沿路作招牌指引,蔚為奇觀。要了解真相不難,上二坪山一趟就了。 二坪山宿舍區原只有鉅工電廠備勤宿舍 ( 建於日據時代 ),冰店亦只有 1 家 ( 鉅工冰店 ),隨著大觀、明潭抽蓄發電廠的增設,二坪山宿舍區加入了大觀及明潭發電廠的備勤宿舍,冰店亦擴增到 3 家,分別隸屬3個電廠的職工福利委員會,民國 88 年 2 月,台電公司組織精簡,將鉅工發電廠併入明潭發電廠,因此目前二坪山有 2 家冰店營運(二坪冰店、大觀冰店),這才是正港的二坪山二坪冰。
水里二坪冰特色:
1、 使用天然源頭自流水,無雜質、無污染,並經三道濾心過濾,水質定期送驗均符合標準。 2、 自流水再經燒開後,才來製造冰品,衛生無慮。 3、 使用台糖特砂、二砂,絕不添加其他色素。 4、 ...
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