手作農情-飛龍養生穀粉「砰」出懷念老味道 | 台灣美食網
手作農情-飛龍養生穀粉「砰」出懷念老味道陳志東/彰化報導民國五、六十年代的台灣街頭,最能引起騷動的就是爆米香攤車,以及夜晚的麵茶叫賣聲,那不只是 ...
陳志東/彰化報導
民國五、六十年代的台灣街頭,最能引起騷動的就是爆米香攤車,以及夜晚的麵茶叫賣聲,那不只是讓人懷念的兒時滋味,更像是一場街頭即興表演。
當時只要爆米香車駛進巷弄,街頭野孩子的嬉鬧聲就會嘎然中止,眼睛瞪得直直一動不動,隨著「砰」一聲響起,才宛如田徑場上槍聲響起,瞬間所有野小孩拋下手中的竹竿與蜻蜓,衝回家撈起奶粉罐裝滿白米,哀求父母給點零錢,再迅速奔回攤車旁,排隊等待自己的米罐進入爆檯,換來一大袋香噴噴的爆米香。
夜晚的麵茶叫賣聲更是比公雞啼聲還好用,原本的睡眼惺忪,一聽到那爐嘴噴氣與叫賣聲就會立即驚醒,再次哀求父母給零錢後飛奔而出,看著老闆提起壺嘴比手臂還長的滾水壺,宛如表演般的倒進麵茶中迅速攪拌,然後帶著滿嘴的滑膩與香甜,回到床上繼續做著尪仔飄美夢。
■養生穀粉 有28種食材
想要找回那砰一聲的興奮期待與米香香氣,不困難,彰化田中鎮的「飛龍養生穀粉」砰了四十多年,直到現在還是每天都在砰,而且從早上8點直到晚上10點,幾乎每隔10分鐘就砰一次,保證砰到讓人滿足了所有兒時回憶。
飛龍養生穀粉由現年72歲的第一代老闆陳政宏於民國57年間創立,最早以米麩為主力產品,也兼作爆米香,開店十餘年後才開始混入中藥製成招牌「養生穀粉」打響名號。
飛龍養生穀粉看起來黃黃一包不起眼,實際上裡頭共有28種食材,包含糙米、小米、栗米、芡實、薏仁、蓮子、淮山、白果、大麥、小麥、蕎麥、燕麥、豌豆、枸杞、胚芽、黑芝麻、何首烏...等等。
作法是將每一種中藥藥材與穀類分開爆熟,接著磨粉後混合。已於十多年前接手的第二代老闆陳智鵬說:「最困難是每種中藥與穀類的熟成溫度都不同,且傳統爆檯沒有自動裝置,溫度與時間控制完全取決經驗,一整天都無法鬆懈。」
傳統爆檯最大優點就是整體密閉,可確保香氣不流失,且可抵抗強大爆發壓力。陳智鵬說:「店中這爆檯已用了二、三十年,堅固耐用,但偶爾還是得兼當黑手修機器,現在幾乎找不到零件與懂修理的工人。」
...彰化飛龍養生穀粉 | 台灣美食網
手作農情-飛龍養生穀粉「砰」出懷念老味道 | 台灣美食網
穀粉(綜合穀粉 | 台灣美食網
米麩- | 台灣美食網
飛龍養生五穀粉 | 台灣美食網
飛龍養生五穀粉 | 台灣美食網
飛龍養生榖粉 | 台灣美食網
飛龍養生榖粉 | 台灣美食網
飛龍養生穀粉米麩:評價分數 | 台灣美食網
飛龍養生穀粉米麩 | 台灣美食網
彰化縣田中鎮【再源苦茶油、胡麻油】店家資訊營業時間
再源苦茶油、胡麻油是彰化縣田中鎮的熱門美食,美味健康料理除了靠廚師的烹飪功力外,好的食用油也是靈魂!飄香六十年的田中...
彰化縣田中鎮【飛龍養生穀粉】店家資訊營業時間
飛龍養生穀粉是彰化縣田中鎮的熱門美食,經過位於田中鎮農會斜對面的飛龍養生榖粉,就能聽到研磨各類榖物的機器聲音,店面不...