孤單且陌生的～酒田日本料理@ 可樂超人重返地球日誌 | 台灣美食網
都擺脫不了逐漸向台式海鮮料理靠攏的趨勢，酒田亦是如此！在網路上瞧見原本由路邊攤起家，著廚師服瀟灑的站在吧台前的老闆，
一進門指定坐吧台～帶位的老闆娘不以為意反倒是吧台的師傅群，可能有些錯愕吧！(我想應該很少人坐吧台又指定由板前負責omakase配菜吧)， 吧台不大約可容納8人，整體給我的感覺，好似廚房的前置作業檯，殺魚的殺魚，切菜的切菜....
鮪魚刺身:一開始上此道料理，我不禁皺起眉頭，（還一次出兩片）客氣地跟板前師傅反應：可不可以出一些較奇巧生猛的料理呀？幸好他聽得懂我說啥，要不然，我打算隨便點碗鍋燒烏龍吃吃就回家了。
花枝刺身
:總算是像樣了點，費了一番心思及刀工，將花枝與海苔搭配交錯排列成葉子的形狀，不過鮮度就差強人意了！鮭魚醋
:看著板前師傅從冷藏櫃裡拿出鮭魚時，而我也觀察到這家偏台式的日本料理店，吧台後也有噴槍，心想應該是要來道微炙鮭魚nigiri吧？沒想到切片後再將鮭魚切成細丁，拌上洋蔥絲淋上店家特調的醬汁，名為鮭魚醋的這道料理，滑嫩的鮭魚丁配上洋蔥絲和著酸中帶甜的日式醬汁，滋味還不錯!
紅魽肚nigiri
:換nigiri上場，酒田的醋飯至今沒有讓我有太深刻的印象，但紅魽肚鮮美，還算不錯。軟殼蟹和風沙拉:沒想到前述：前金的軟殼蟹要出幾隻？我竟然也有，這是我第一次吃到香酥軟殼蟹，炸的香酥軟嫩的軟殼蟹，真的是香氣誘人，
忍不住一口接著一口，搭配的和風沙拉反倒是不那麼重要，還有些礙眼ㄝ～畢竟主角是軟殼蟹嘛！
微炙干貝nigiri:噴槍終於上場了，其實只要魚貨夠新鮮，醋飯調配捏製得宜，再掌握噴槍的技巧，微炙出來的料理幾乎很少會出槌。干貝品質也還不錯。
山藥泥:這應該是酒田的招牌菜之一吧，一球不起眼的白色小泥團，不知道的人一定會以為怎麼上甜點了？
幸好我有做功課，觀摩過網路裡的食記報導，是山藥泥內裹干貝＆蛤蠣，還有些許的高湯，黏稠的山藥一直是我的罩門，硬著頭皮挖了一匙試試，
還不錯，有點像喝海鮮濃湯時和著馬鈴薯泥跟海鮮料一起下肚的口感，不過因每個人喜好不同，我吃到一...
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