觀傳媒(雲嘉南新聞) 五星主廚掛爐燒鴨一鴨五吃極品饗宴 | 台灣美食網
2021年2月5日—鄰近故宮南院的棒棒積木飯店賀采宴會廳2月5日發表極品烤鴨宴,行政總主廚楊丞紘帶領優秀廚師團隊,製作五星級主廚名菜《掛爐燒鴨》,變化 ...
鄰近故宮南院的棒棒積木飯店賀采宴會廳2月5日發表極品烤鴨宴,行政總主廚楊丞紘帶領優秀廚師團隊,製作五星級主廚名菜《掛爐燒鴨》,變化出一鴨五吃的極品菜色,預計今年3月1日至6月30日推出,用餐3天前預約,現場享用或外帶皆有提供服務。
▲「荷葉捲皮鴨」鴨肉軟嫩多汁,油嫩化口。 (圖/記者邱嘉琪攝)
行政總主廚楊丞紘指出,《掛爐燒鴨》是把填滿21種調味料的櫻桃鴨,掛進炭爐裡用木炭高溫燒烤的菜式,皮脆有光澤、汁多為上品,燒鴨油亮,大口咬下即香甜四溢。
一鴨五吃菜色為荷葉捲皮鴨、火鴨壽司、潮粵火鴨粥、鴨鬆手米捲、酸菜鴨架湯等,整套另加沙拉及水果共7道菜色,適合4人使用,一改家常一鴨三吃的口感,此一鴨五吃呈現廚師精湛廚藝,每道鴨品外皮薄脆,鴨肉軟嫩多汁,油嫩化口的滋味令人難忘。
▲「鴨鬆手米捲」來自蝦鬆的概念,脆感米捲搭上甜香鴨鬆,口感層次十分豐富。 (圖/記者邱嘉琪攝)
棒棒積木飯店指出,此極品烤鴨宴預計今年3月1日至6月30日推出,提供訂餐及外帶服務,有意嚐鮮的民眾可打專線(05)362-2616訂餐或詢價。 飯店另外提到賀采廳現在也正推出春節年菜外帶、尾牙春酒、團體聚餐、喜宴等各式專案,不住房也可享用佳餚美饌,歡迎民眾前來主打「親子共遊體驗」的棒棒積木飯店賀采宴會廳,來場歡樂美食饗宴。
▲「酸菜鴨架湯」嚴選客家酸菜,不多做調味,健康爽口。 (圖/記者邱嘉琪攝)
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