南方好食尚/泰餃情專賣店煎餃五顏六色| 高屏離島 | 台灣美食網
2020年8月14日—從高雄瑞豐夜市擺攤起家的王傑仁因緣際會結識泰國廚師,拜師研....咖哩、塔香等五顏六色餃子,取名「泰餃情」,泰式煎餃專賣店風格獨特,高雄...前認識一名來自泰國的廚師朋友,在他教導下習得泰式料理精髓,心想「水餃 ...
台灣飲食多元,不少東南亞新住民分享家鄉味,滿足饕客想嘗鮮的胃。從高雄瑞豐夜市擺攤起家的王傑仁因緣際會結識泰國[1]廚師,拜師研發咖哩、塔香等五顏六色餃子,取名「泰餃情」,泰式煎餃專賣店風格獨特,高雄市有兩家直營店面,加盟攤商遍及全台各地。
王傑仁說,他不愛念書,曾經在碼頭當工人,4年前認識一名來自泰國的廚師朋友,在他教導下習得泰式料理精髓,心想「水餃[2]是台灣人[3]主食之一,將泰式風味融入水餃應該有市場」,便著手研發泰式煎餃。
王傑仁抱著創新精神踏上創業之路,研發麵皮白色的打拋豬、綠色的塔香綠咖哩、紅色的泰辛香、黃色的椰香咖哩,甚至有黑色、灰色煎餃,相當吸睛。
高雄市「泰餃情」是泰式料理煎餃專賣店,大社店定位是消夜小吃,走平價路線。記者徐白櫻/攝影
「這些餃子台灣才有,泰國也沒有人賣!」王傑仁說,台灣人口味喜好與泰國人差異不小,採用泰國菜原料研發水餃,口味仍要順應台灣市場微調,做出兼具特色與接受度的泰式煎餃。
「泰餃情」在高雄市有兩家店面,分別位在左營區重愛路與大社區中山路,年底打算進駐義享天地美食街。大社店長王恩祖說,大社店從傍晚營業至深夜12點,主攻夜貓子消夜市場,煎餃不沾醬也好吃,另有拉麵、公仔麵與泰式奶茶等產品。
References 泰國 (udn.com) 水餃 (udn.com) 台灣人 (udn.com)
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