桃園中壢區。首烏客家御膳館 | 台灣美食網
2019年11月2日—店名:·地址:桃園市中壢區環北路435號·電話:03-4622799·營業時間:11:00-14:00,16:30-01:00·在拜訪環北路上的鴻華首烏客家小館後,·還有 ...
店名:首烏客家御膳館 地址:桃園市中壢區環北路435號 電話:03-4622799 營業時間:11:00-14:00, 16:30-01:00 在拜訪環北路上的鴻華首烏客家小館後,才發現同在環北路上 還有另一家首烏小館,決定再訪比較。 兩家菜色大同小異,一樣叫了客家小炒及首烏雞湯,追加百合 牛肉及店家自薦的鹹蛋美人筍。餐前招待毛豆一份,鹹度過高,香 辛料僅視覺效果。以下皆為小份價格。 鹹蛋美人筍 220元 百合牛肉 180元 鹹蛋美人筍炒功真好,鹹蛋金沙都包覆在茭白筍上,盤底幾無 油膩。茭白筍外微韌內爽脆,除鹹蛋本身的鹹香外,似還有外加調 味(椒鹽或是味精等),個人挺喜歡這額外的添加,因為若單純鹹 蛋則多食易膩。 百合牛肉炒得略油,但牛肉軟嫩入味,著實下飯好物。百合比 較算襯料而非主力,提供些許鬆脆感。客家小炒 220元 何首烏皇帝雞 550元
客家小炒油鹹香均足,五花肉條紮實,魷魚有嚼勁,豆干軟中
有彈。雖少了個人偏好的蒜末爆香效果,卻因放蝦皮而另添風味。
首烏雞湯同樣是用烏骨雞,肉質彈實。湯頭初嚐味淡,久煮則
藥膳味漸釋,偏苦,非所好。
這裡的料理除首烏雞湯外,均合喜好,印象比前一家佳。尚有
...
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