美食家誠實試吃!12家「人氣名粽」美味CP值大比拚 | 台灣美食網
2019年5月14日—費奇推薦:太好吃了,雖然經過冷凍後再蒸煮,卻吃起來像是昨天才包好的,粽子的紮實感十足,無論是干貝與豬肉的口感,均屬一流,使用瑤柱, ...
萊爾富 名店出列「粽」望所歸
大甲王記 懷舊家鄉粽 /172元(共3粒)嚴選圓糯米,保留傳統木桶蒸飯法,利用木桶的透氣性蒸出來的糯米Q軟飽滿,搭配新鮮紅蔥,襯托出香而不油膩的口感。食材還有豬肉、蘿蔔乾、香菇、蝦米、豬油等懷舊家鄉味配方。
焦志方推薦:傳統記憶中台式北部粽的味道,用料非常講究,豐富而紮實,蝦米、蘿蔔乾、滷五花肉......每一個材料分別精心處理之後包入其中,都能在粽子裡發揮各自的特色;而捨棄傳統長糯米,採用香Q有勁的圓糯米,調味適中、口感十足,入口之後,鹹鮮之中帶有淡淡的白胡椒香,營造出絕佳的整體風味,且每一個大小個頭適中,非常符合現代人飲食的習慣,不至於造成吃過量的疑慮。
狀元油飯 頂級干貝粽 /465元(共6粒)狀元油飯的頂級干貝粽,過去也在《自由時報》的端午肉粽評比中榜上有名。肉粽使用狀元獨門的烹調方式,使干貝甘甜有味,豬肉肥嫩而不油,米飯粒粒分明帶有香Q口感,經過蒸煮,內餡精華融入米飯中,氣香味濃。
費奇推薦:太好吃了,雖然經過冷凍後再蒸煮,卻吃起來像是昨天才包好的,粽子的紮實感十足,無論是干貝與豬肉的口感,均屬一流,使用瑤柱,越煮會越香,吃起來確實會有回甘的口感;過往狀元油飯的味道比較厚重,且油飯的醬色濃,但這款頂級干貝粽卻不會吃起來味口過重,味道對於年輕人與老人都適宜,而分量比一般的肉粽稍小一點(單粒約170g),吃下1顆不會過飽,送禮自用兩相宜。
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石碇一粒粽 干貝雪蓮粽 /450元(共5粒)使用進口珍珠干貝、合格溫體豬胛心肉、紅仁鴨蛋黃、雪蓮子、香菇等食材,採取低油少鹽方式蒸炊,米粒香Q不油膩,一口咬下能感受到干貝鮮甜、蛋黃鹹香、雪蓮子鬆綿,各種食材香味四溢。
程安琪推薦:粽葉一剝開就能看見雪蓮子,雪蓮子吃起來的口感綿細帶有甜味,珍珠干貝也同樣在味覺上搶眼,這兩樣食材使這顆粽子檔次提升;而因為使用了北部粽的做法,米粒在口感上確實有呈現Q感,顆粒分明黏性不重,在米飯的處理帶有特長,吃起來不油膩、有清爽感;蛋黃經過冷凍蒸煮後依舊結實,顯現品質佳,不過肉粽的豬肉調理上較為平庸,如果對...
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