台南日本料理/板前江戶前料理/日本空運直送當令海鮮食材 ... | 台灣美食網
神奈川太刀:日本太刀魚就是我們所稱的白帶魚,屬於一般市面上高級日本料理店都很少用到的食材,經過炙燒逼出油脂香氣,肉質滑嫩帶點脆度,搭配特調芥末籽 ...
主打板前江戶前料理的日本料理店,嚴選日本空運直送當令海鮮食材結合熟成手法,感受食材的純粹原味,無菜單每天菜色不一樣,全預約制沒訂位保證吃不到,曾經有客人連續吃一個月也吃不膩店門前有空地好停車,外觀典雅低調,沒有像一般店家掛著大招牌,主打「板前江戶前料理」,需事先預約才能入內用餐
用餐空間分為板前座位及包廂區,老闆都是親自站板前為客人服務,過去曾經跟著日本師傅學習正統日本料理,至今已將近20年
老闆閒聊時說曾經遇過一個客人連續吃了一個月;還曾經遇過一群港澳商務客特地搭直航飛機來台南,專程到他們店裡用餐後就當天來回直接搭機回去,讓他印象超深刻
坐板前位還能近距離欣賞老闆的刀工與各種技法
據說日本握壽司光捏法就有五種,手腕、手指的運用都影響著最後的口感
供應各種日本空運直送的當令活體海鮮食材
每一樣食材的產地來源甚至到補撈方式,老闆都親自掌握
菜單(點照片可放大,2020年8月):價格分為每人3500元(如照片)或2000元,兩者除了食材等級不同,在菜色種類上前者較多生食,後者較多手作料理前菜;週六日與國定假日另加1成服務費,建議3天前訂位,需預付3成訂金。每天菜單都不同,出餐順序也經過精心安排,宛如聽場交響樂一般呈現出起承轉合
溫醋飯也是江戶前料理的一大重點,使用日本山形越光米加入赤醋製作而成,因為是採預約制,溫醋飯份量都會依照當天用餐時段的預約人數製作,堅持不隔餐使用
北海道厚岸生蠔:活體空運來台,肉質肥厚飽滿,搭配特調橙醋,更襯托出甘甜鮮美的滋味
Top 10 台南最佳日本料理 | 台灣美食網
Top 10 仁德最佳日本料理 | 台灣美食網
台南日本料理/板前江戶前料理/日本空運直送當令海鮮食材 ... | 台灣美食網
【台南日本料理懶人包】收錄17家日式定食。丼飯。壽司。燒烤 ... | 台灣美食網
台南『無菜單日本料理』 | 台灣美食網
2021台南日式料理推薦 | 台灣美食網
台南美食「私之家壽司」割烹かっぽう日式料理!品嚐日式究極 ... | 台灣美食網
台南日本料理TOP8!壽司丼飯生魚片與無菜單料理推薦 ... | 台灣美食網
【台南美食】七撰割烹/八嚐台南無菜單日本料理新開幕,超高 ... | 台灣美食網
台南甘旨堂和式料理,低調的日式職人握壽司~ | 台灣美食網
南投縣信義鄉【信義鄉農會-梅子夢工廠】店家資訊營業時間
信義鄉農會-梅子夢工廠是南投縣信義鄉的熱門美食,在梅子只做為外銷出口的原料時,便已投入產品加工研發的行列。秉持在地製造...
新竹縣竹北市【O'life活力客茶飲】店家資訊營業時間
O'life活力客茶飲是新竹縣竹北市的熱門美食,越來越多的現代人在炎炎夏日中喝上茶飲,對於茶飲的需求也越來越高。然而人們所...
南投縣魚池鄉【台灣小吃】店家資訊營業時間
台灣小吃是南投縣魚池鄉的熱門美食,魚池街上的「台灣小吃」,店名顯而易懂,在如此深夜匯集了眾多的人潮,店裡店外滿是客人...
臺南市關廟區【乙旺魯麵】店家資訊營業時間
乙旺魯麵是臺南市關廟區的熱門美食,已有60年歷史的乙旺滷麵,以蔥頭、香菇、蝦米、豬肉、蒜頭爆香,加入關廟麵和肉羹、並以...
臺南市安平區【周氏豆花】店家資訊營業時間
周氏豆花是臺南市安平區的熱門美食,1.由周氏夫妻倆人古早味手工每天親手自製,若再加上自製熬煮黑糖糖水,吃起來更有清甜幸...
新竹縣北埔鄉【姜太公冰城】店家資訊營業時間
姜太公冰城是新竹縣北埔鄉的熱門美食,北埔的擂茶遠近馳名,是在地有名的特產,也是健康食品,因此,姜太公冰城的招牌冰品,...
苗栗縣苗栗市【那布勒斯洋食館】店家資訊營業時間
那布勒斯洋食館是苗栗縣苗栗市的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:西式餐飲提供wifi位於文化中心正對面,餐廳以純白色裝潢...
嘉義縣東石鄉【東石水煎包】店家資訊營業時間
東石水煎包是嘉義縣東石鄉的熱門美食,坐落在「166」、「168」道路交叉口的東石農會前路旁,人來人往充滿活力,幾個小吃攤相...
苗栗縣獅潭鄉【雲南食府】店家資訊營業時間
雲南食府是苗栗縣獅潭鄉的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:亞洲料理提供wifi異國風味獅潭美食台三線最清幽路段的苗栗獅潭...
臺南市新營區【蠻牛牛肉涮涮鍋】店家資訊營業時間
蠻牛牛肉涮涮鍋是臺南市新營區的熱門美食,開店至今14餘年,牛肉湯的美味深獲在地人喜愛,每天牛肉湯以牛大骨熬煮之外,另加...
高雄市三民區【貝瑞家】店家資訊營業時間
貝瑞家是高雄市三民區的熱門美食,招牌甜點卡納蕾甜點介紹法國貝瑞先生,傳承家鄉口味,法式手作點心。本店熱銷商品卡納蕾,...
臺中市東區【新天地東區-瀚熙軒】店家資訊營業時間
新天地東區-瀚熙軒是臺中市東區的熱門美食,瀚熙軒新台菜港式飲茶餐廳位於新天地東區店二樓,提供創新台菜與經典料理,備有各...
新竹縣峨眉鄉【擂茶抹醬】店家資訊營業時間
擂茶抹醬是新竹縣峨眉鄉的熱門美食,由經濟部中小企業處指導之100年竹縣茶主題特色產業形象塑造暨整合行銷計畫,輔導哈客愛食...
臺南市新市區【食三鍋】店家資訊營業時間
食三鍋是臺南市新市區的熱門美食,吃好一點!這是父母親常給兒女的外食叮嚀,開這家火鍋店時就決定以吃好吃很好吃最好為出發點...
新竹縣峨眉鄉【耕野月眉客家餐廳】店家資訊營業時間
耕野月眉客家餐廳是新竹縣峨眉鄉的熱門美食,耕野月眉客家餐廳位於峨眉往獅頭山尾的社寮坑轉彎處,離遊客中心開車不到五分鐘...