【食記 苗栗】三義客家風味餐 | 台灣美食網
2020年6月11日—三義客家風味餐-蒸烹派餐廳,三義美食推薦客家菜料理,你有沒有必點、必吃的客家菜呢?蒸烹派的菜單一翻開,有主廚推薦人氣菜、2千~8千的 ...
三義客家風味餐-蒸烹派餐廳,三義美食推薦
客家菜料理,你有沒有必點、必吃的客家菜呢?
蒸烹派的菜單一翻開,有主廚推薦人氣菜、2千~8千的合菜可供選擇
每道菜餚都像是在招手一樣,讓瑜兒有選擇障礙
瑜兒詢問了闆娘能不能推薦幾道拿手菜讓大家嚐嚐
闆娘說:『當然沒問題,客家菜的經典菜餚就是四炆四炒!』
可以從四炆四炒當中去選出想要的菜餚,再來道創意料理,包你吃飽又吃巧~
『四炆四炒』八道菜-起源是客家人勤儉刻苦、省吃儉用
只在年節時宰殺豬、雞、鴨祭拜神明,在不浪費食材的考量下
物盡其用發揮到極致,具容易保存可加熱再食用的特性,惜物美德(很棒!)
用餐環境有1-2樓大圓桌,像是過年過節回家吃辦桌一樣自在
特別的是牆上的詩詞、畫作有別於其他餐廳的裝潢
瑜兒今日推薦的這幾道菜餚,有四炆四炒類的也有創意料理的部分
初次到訪蒸烹派有選擇障礙的你,就跟著瑜兒的口袋名單嚐鮮囉~
首先先來個四炆類的扒飯神器↓↓
『四炆』是大鍋烹煮,持久保溫。像是炆爌肉、酸菜炆豬肚、肥腸炆筍乾、排骨炆菜頭
【爌肉】
超級下飯又口齒留香
不論是外表的顏色、肉質的彈性、還有那ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ口感
一碗飯完全不夠你扒!
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