新竹痛風麵線糊龍蝦透抽生蠔超澎湃 | 台灣美食網

來看古早味麵線糊，怎麼搖身變成澎派痛風餐？新竹市有家店，業者不只有創意，​用料也很豪邁，把龍蝦、生蠔和透抽加入麵線糊，鮮甜的海味搭 ...

一整隻透抽下水川燙，再切片擺盤，以為來到海產店嗎？那可不是，居然是把透抽搭在麵線糊上，再加碼大顆生蠔，連龍蝦都鋪上！這碗痛風麵線糊，澎湃上桌，令人口水直流！

民眾表示，「那個透抽就是很大隻，而且非常新鮮，不一樣的地方，把海鮮跟麵線做分開，層次感非常豐富，真的滿好吃的。」民眾說，「我覺得最好吃的是，龍蝦跟麵線在一起的時候，不會有違和感，而且很好吃，就是整個覺得就是，海陸大餐的感覺。」民眾直呼料好實在，除了鮮甜海味，Q彈口感的麵線也沒被海鮮搶走風采，因為這可是獨門訂製款！

業者說明，「我們是從台東運送上來的，等於是說特別製作的，不是說你一般買的到的麵線糊。」民眾稱讚，「我覺得他的麵線比較彈，不會有爛爛的口感，最怕就是久煮的麵線，有時候吃起來會爛爛的口感，但是這裡的麵線完全不會。」

烤盤上一串串，這可不是雞肉，而是豬腰子，火烤腰子涮上醬汁，立刻成了必點的招牌！民眾說，「我第一次吃到用燒烤的，沒想到用燒烤完，腰子整個呈現那個風味，還有那個Q彈度不簡單。」業者解釋，「先用醃漬的方式，讓它的調味入到腰子上面，那再去烤，烤的時候也是要注意它的火侯。」

火侯拿捏很重要，業者講得頭頭是道，不過這其實是她無心插柳，意外在烤肉時，發現的腰子新吃法，沒想到意外成了店內壓箱寶，年輕業者勇於嘗試，讓古早味的麵線糊，搭上豪華海鮮和火烤腰子，迸出新滋味。

（民視新聞／黃兆康 新竹報導）