養蜂40年台南南化老蜂農再度拿蜂蜜評鑑特等獎 | 台灣美食網
7天前—台南市2021年度蜂蜜評鑑比賽,2日在東山區農會舉行,計有60位蜂農參加,人數歷年最多,經學者專家複評,最後選出特等獎12名、頭等獎42名 ...
國立虎尾科技大學生物科技系彭及忠教授進行感官品評。(台南市農業局提供/劉秀芬台南傳真)台南市2021年度蜂蜜評鑑比賽,2日在東山區農會舉行,計有60位蜂農參加,人數歷年最多,經學者專家複評,最後選出特等獎12名、頭等獎42名,養蜂有40年經驗的南化老蜂農力順天,再度拿下特優。
台南市農業局表示,台南市蜜源充足,養蜂產業相當興盛,養蜂戶數及箱數逐年增加,2020年養蜂戶數87戶1萬4460箱,2021年增加到208戶2萬6676箱,箱數約占全台17%,總產量約1380公噸,年產值約2.2億元。產銷班現有18班,班員230人,養蜂戶數、飼養箱數、產量、產值、產銷班數與班員數皆為全台第一。
農業局長謝耀清指出,為提升台南龍眼花蜜品質,歷年來農糧署都補助經費辦理國產蜂蜜評鑑比賽,對參賽者蜂蜜品質把關。今年參賽蜂蜜共計60件,經過一般品質檢測及藥物殘留檢測,60件全數通過2類11種抗生素及383項農藥殘留檢驗,顯見蜂農重視提升蜂蜜品質,也更在乎消費者食用的安全。
今年評鑑配合防疫採線上直播方式,讓評審分別在各自的品評桌進行評比,邀請苗栗區農業改良場蠶蜂課長吳姿嫺、苗栗區農業改良場助理研究員陳本翰、台灣養蜂協會秘書長吳輝虎、嘉義大學植物醫學系助理教授宋一鑫、國立虎尾科技大學生物科技系教授彭及忠等5人擔任複評委員,評分項目包含澱粉酶活性值20分、HMF(羥甲基糠醛)10分、色澤15分、香氣25分、風味30分,評鑑小組依據總成績選出特等獎及頭等獎。
評鑑結果特等獎由力順天、江家豐、朱清池、邱阿山、邱意華、莊朝強、施志達、陳世欽、陳進來、黃宸柔、黄國珍、康眉香等12人獲得;頭等獎由田宗益等42人獲得,其中多人都是得獎常客。
農業局指出,今年氣候異常,龍眼花盛開,蜂蜜產量和品質都較往年高。台南市龍眼蜂蜜品質佳,且積極取得產銷履歷認證,夏季時節品嘗正當時,長年老顧客都已事先預訂,喜歡蜂蜜的民眾可直接向得獎人電洽訂購。
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