烘焙趣 金元寶芋泥蛋糕(半月燒)--2種烤法介紹 | 台灣美食網
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金元寶芋泥蛋糕
今天又是週六,是我的快樂烘焙日。
在烘焙日的這一天,我幾乎不出門,一整天就這樣待在廚房裡,不管是做吐司、饅頭還是蛋糕,都令我愉快無比。
從小就喜歡吃金元寶蛋糕,不管是芋泥餡、紅豆餡還是克林姆餡,我都愛不釋口。
蛋糕的部分採用戚風的作法,並用玉米粉取代部分的麵粉,增加蛋糕的柔軟度及彈性。
內餡的部分可在烘焙行買現成的,也可以自己製作。
若您跟戚風蛋糕不熟,可參考以下網址,內有詳細的步驟圖:
基礎(原味)戚風蛋糕:http://chichiskyfly.pixnet.net/blog/post/174015666[1]
材料:(約做17個)
A料:
蛋黃 2個
植物油 18克
牛奶 23克
B料:
低粉 20克
玉米粉 8克
C料:
細砂 30克
蛋白 2個
白醋或檸檬汁 3cc
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