減肥也能吃澱粉!芋頭富含抗性澱粉,熱量低、不易胖、還能 ... | 台灣美食網
2019年9月27日—而芋頭混搭甜點更是許多人的最愛,散發著濃濃的芋頭香,像是芋泥球、芋圓、蜜芋頭、芋頭西米露等芋頭甜點,其熱量與相較於高脂高糖所組成 ...
台灣是一塊寶島,擁有許多在地好食材,其中芋頭就是一個很棒的食材,就讓我們來看看它的營養價值吧!
芋頭屬於六大類食物中的全穀根莖類,也是我們常說的澱粉類,主要提供醣類的能量來源,除了主要成份的澱粉醣類之外,芋頭還含有其它的營養素[1]如維生素A、維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、維生素C[2],以及鉀、鈣、鎂、鐵以及鋅等礦物質,因此相對於精製的白米飯或麵食,芋頭的營養價值更勝。
★更窈窕的澱粉-愛美一族的主食優選
芋頭雖然屬於澱粉根莖類,但與一般白米不同地是芋頭含有較多的「抗性澱粉」,抗性澱粉簡單來說就是腸道中難以被消化的澱粉[3],相對於精製的白米飯、麵食類,熱量較低也較不易發胖,所以對於怕胖的族群是很適合的主食類。
抗性澱粉小檔案
抗性澱粉(resistant starch)是指一種無法被人體的消化酵素分解,但可在結腸中被微生物發酵的澱粉或澱粉水解產物,又稱為難消化澱粉,其性質類似膳食纖維,熱量每公克平均提供2.8 大卡,而一般澱粉則是每公克4大卡的熱量。
近年來的研究也發現抗性澱粉與調節血糖、血脂、腸道機能都有關連。
★膳食纖維是腸道的清道夫-宿便一族的救星
此外,芋頭也是宿便一族的救星,因為芋頭含有豐富的膳食纖維,不但能增加飽足感,還能促進腸胃蠕動,調節腸道機能、預防便祕,有宿便困擾的人,建議平時以芋頭替代白米飯或是將芋頭切小塊與白米一起煮成香芋飯,不但多了芋香,更增添營養價值。
份量替換小撇步:1碗白飯 = 1個中型芋頭(約240公克) =...
【#WH熱量地圖】2021寧夏夜市10間必吃推薦!公開「燒麻糬 ... | 台灣美食網
吃了包你肥之易胖食物–炸芋頭餅跟炸雙胞胎– 一休陪你一起愛 ... | 台灣美食網
減肥也能吃澱粉!芋頭富含抗性澱粉,熱量低、不易胖、還能 ... | 台灣美食網
炸芋頭球 calories | 台灣美食網
熱量表@ 鈺婉的登山步道記錄 | 台灣美食網
芋泥球(4入盒)4盒 | 台灣美食網
連珍芋泥球(4入) | 台灣美食網
食物熱量@ Tina瘦子養成大作戰:: 痞客邦 | 台灣美食網
食物熱量表六~~油炸類@ 我思故我在:: 痞客邦 | 台灣美食網
*素精選【全素山藥紅豆球&地瓜芋頭球】1.8kg家庭幸福包,炸 ... | 台灣美食網
彰化縣彰化市【福成素食】店家資訊營業時間
福成素食是彰化縣彰化市的熱門美食,福成素食位於彰化太平街上,生意佳,用餐時刻一位難求,湯很清淡、料好實在,且附有停車...
彰化縣鹿港鎮【蔬活法式餐廳】店家資訊營業時間
蔬活法式餐廳是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,蔬活供應新鮮之蔬果料理,不論是擺盤或口感,都極為細緻,展現蔬食料理變化高雅的一...
彰化縣鹿港鎮【林明堂素食麵】店家資訊營業時間
林明堂素食麵是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,提出林明堂素食,可說是鹿港家喻戶曉的素食麵館,不管你是吃齋的信眾,還是講究美食...
彰化縣鹿港鎮【老師傅鴨肉焿】店家資訊營業時間
老師傅鴨肉焿是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,老師傅鴨肉羹先將鴨肉川燙去骨切成條狀,利用鴨骨熬製高湯,搭配鴨肉、筍絲、冬菜、...
彰化縣鹿港鎮【鵬師小丸子】店家資訊營業時間
鵬師小丸子是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,鵬師秘方,採用豬大骨熬製多時的香醇湯頭,用上等豬肉特製成的小丸子、水晶餃,湯頭好...
新北市汐止區【香帥蛋糕】店家資訊營業時間
香帥蛋糕是新北市汐止區的熱門美食,伴手禮老店「香帥蛋糕」取名靈感來自港劇「楚留香」,店中的人氣商品「芋泥蛋糕卷」,必...
彰化縣鹿港鎮【鹿港素珠芋丸】店家資訊營業時間
鹿港素珠芋丸是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,鹿港傳統古早味的小吃眾多,但位於民生路與泉州二路轉角處的好吃古早味的「素珠芋丸...
彰化縣鹿港鎮【鹿港王記芋丸】店家資訊營業時間
鹿港王記芋丸是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,數前年鹿港王記芋丸老闆王登海結束了他的牛仔褲工廠,也卸下了鹿港天后宮及民俗才藝...
彰化縣鹿港鎮【鹿港黑松趩仔麵】店家資訊營業時間
鹿港黑松趩仔麵是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,趩仔麵,在老一輩又稱文燦麵,由文燦伯傳承至今50餘年的歷史。趩仔麵至今仍用最傳...
彰化縣鹿港鎮【老全豬血麵線】店家資訊營業時間
老全豬血麵線是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,老全豬血湯與紅麵線和小腸混合,成為一道「俗閣呷粗飽」的點心。高麗菜飯香噴噴內有...
彰化縣鹿港鎮【鹿港施米糕】店家資訊營業時間
鹿港施米糕是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,鹿港施米糕特殊味道是其他地方沒有的,米糕、滷肉飯、四神湯、懷念的好滋味。詳細資料...
新北市八里區【福州兩相好】店家資訊營業時間
福州兩相好是新北市八里區的熱門美食,於民國73年就在八里左岸開業的福州兩相好,當時店招牌兩相好(又名雙胞胎)也成為紅遍八...