吃在台中潮州羅燒酒雞15種藥膳雞湯可選熱炒也好吃 | 台灣美食網

2020年2月9日—黃金蟲草本身沒什麼味道，口感脆脆的，除了有加上一點枸杞熬煮外，味道甘甜清淡，若喜歡重口味，個人挺推薦加點米酒入鍋一起煮，風味更好。

天冷挺適合來碗雞湯，若真要喝雞湯，台中有幾家雞湯專賣口味不錯，像是篤行路上的 小漁兒，另外就是 潮州羅燒酒雞 ，特色都是多款 藥膳雞湯 專賣，主打燒酒雞，然後兼賣各式熱炒料理。

前幾天經過潮州羅燒酒雞，想想好久沒來，回家寫文才發現豐原也有分店了，西屯總店數十年前從路邊小攤開始經營，現在台中地區也有四家分店，生意真的很不錯，特別是入冬後的傍晚至夜深，總是人潮滿滿，若不想人擠人，我偏好外帶，回家再加些生料就是一餐。

▲潮州羅燒酒雞總店，有棵與店內共生的玉蘭樹，鄰近還有二店，口味都很穩定。

潮州羅燒酒雞有15款選擇，除可按人數分量選擇半雞跟全雞外，也可以選要烏骨雞或是土雞，若要烏骨雞就點單時先跟店家交代一下，不然就統一給土雞。

其他還有搭配一些熱炒，蔬菜類都不錯，有些生食配菜可以入雞湯一起煮，也有些下酒小菜。至於燒烤類，價格就很實在，消費不貴。

以前在飯店工作，某回主廚研發端午肉粽，秘密武器就加了黃金蟲草，對這格個特殊食材印象很深刻。跟冬蟲夏草都是真菌類，據說微量元素跟胺基酸種類都比冬蟲夏草來得更多。

黃金蟲草本身沒什麼味道，口感脆脆的，除了有加上一點枸杞熬煮外，味道甘甜清淡，若喜歡重口味，個人挺推薦加點米酒入鍋一起煮，風味更好。

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