頂級海鮮燒烤澎湖才有哦! @ 澎湖日報 | 台灣美食網
特製醋飯塑型的三角飯團在鍋子裡剪滋滋作響,龍蝦、螃蟹文火燒烤轉為漂亮的橘紅;馬蹄蛤開口冒出滾燙的汁液、現流肥美的土魠魚醃上味噌送上烤箱,烤到色澤 ...
︻記者莊惠惠報導︼台灣民眾一般到餐廳燒烤,食材大部份著重在肉類及鮮蔬,離島澎湖得地利之便,各項海產鮮美,為了推展地方冬季旅遊,一位愛上澎湖的退伍軍官特別將澎湖在地海鮮食材搬上燒烤桌上,讓饕客大啖龍蝦、螃蟹和土魠魚等高級食材,連最愛美食的法國食客吃過後都點頭如搗蒜。
燒烤檯上燒烤食材幾乎都是老饕們垂涎的夢幻組合,有龍有鳳,除了澎湖當地潛水捕撈的龍蝦、現流啊的鮮蝦、當令肥美的三眼蟹、鳳螺、馬蹄蛤、扇貝和親嘴魚等,有別於台灣本島一般吃到以牛羊雞等肉類為主的燒烤。
家住台灣曾在澎湖服役的老闆張震清,因為深深地愛上澎湖的海鮮,退役後選擇留下,更為了突顯澎湖海產的鮮甜,特別向日本一位燒烤師傅學習特殊的燒烤調味醬,不但不會搶走海鮮原味,反而更能起畫龍點睛、提鮮解膩的作用。
特製醋飯塑型的三角飯團在鍋子裡剪滋滋作響,龍蝦、螃蟹文火燒烤轉為漂亮的橘紅;馬蹄蛤開口冒出滾燙的汁液、現流肥美的土魠魚醃上味噌送上烤箱,烤到色澤金黃油脂直滴;厚度約有3到4公分、個頭碩大的干貝,乾煎兩面,呈現外焦內嫩,鮮美的燒烤澎湖海鮮配上一大杯的生啤酒,好吃到自然沒話說。
多一分過焦、少一分則過生,以文火燒烤的澎湖在地龍蝦,肉質鮮美彈牙,大口咬上一口,連最愛美食的法國食客都點頭如搗蒜,吮指回味。
雖然現在正值澎湖觀光淡季,強勁東北季風吹出陣陣的淒厲聲,但聽在喜好海鮮美食的饕客耳中,就如同敲聲悅耳的開動搖鈴聲一般,原因是,這個時候的澎湖,少了夏天的擁擠,卻能享有機票、住宿和陸上交通最優惠的促銷折扣,最重要的是,澎湖各類海產為了越冬,隻隻成熟肥美,現在到澎湖享受頂級海鮮燒烤正是時候。
訂位資訊張烤:馬公市文光路86號 、0925688662
△土魠魚頭火鍋。
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