榮星羊雞城.一年一補@ 魯智深與二鍋頭:: 痞客邦 | 台灣美食網
2019年4月2日—【榮星羊雞城】半年多沒見,原本靠後方的室內空間好像有重新裝潢,明亮不少、也乾淨了些(笑),室內空間則是相對縮小了點,不過價格部份倒是 ...
這篇再不記錄,真的就要老掉了,不過好像本來就是老文,好像也沒差XD【榮星羊雞城】半年多沒見,原本靠後方的室內空間好像有重新裝潢,明亮不少、也乾淨了些(笑),室內空間則是相對縮小了點,不過價格部份倒是與去年沒有太大差異。不知道是不是太久沒吃,總覺得今年的羊肉爐裏頭的帶皮羊肉有比以往來得多一些些,除了小小驚呼,也是吃的更加心滿意足!好吃的帶皮羊肉、溫和酒香的藥膳湯頭,萬惡下酒組合的蒜苗香腸、對魯來說已經是一年一度必須到現場平衡的怨念衝動。
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羊雞城也有Line@了,羊肉宅配,一Line搞定,沒辦法常常來的朋友可以納入考慮。
ΩMENU
這天的生意不錯,上鍋有點慢,魯還和店家提醒了一下!
Ω雖然說鍋中羊肉已經是熟的了,不過還是建議再滾一下,有叫高麗菜的也可以先下讓湯頭更加美味。
羊肉爐必備的豆瓣醬風味依舊,走的是直覺重味路線,調配口味時可以加減搭配一下。
Ω香菇炒蘆筍 200NTD雖然說小香菇沒泡開,口感不是頂好,不過香氣是有出來。蘆筍大支、粗條,外皮削去一樣是青脆彈口,只恨不夠多。
Ω生燙鮮活蝦 300NTD蝦略帶甜度,新鮮度一流,燙的火候恰到好處,蝦肉彈口滑嫩。
Ω香腸炒蒜苗 300NTD蒜苗炒香腸應該是這裏熱炒裏最不健康的一道,不過卻是魯的最愛。略油,但香腸的鮮香搭配蒜苗就是無敵的涮嘴好吃,在羊肉湯頭的濃郁香醇底下,這不算重口味啦(煙)。
Ω羊肉爐 900NTD(乙份)前頭有說這天的羊肉爐上得有點慢,不知道是不是心理補償心態,感覺這鍋裏頭的羊肉好像是這幾年最多的一次,只能說開心。羊雞城的羊肉爐一般會搭配對高麗菜舖底增加甜度(當然要點了算錢,只是店家幫你放進去),剛上來的時候不要急著吃,經過加熱熬煮到滾,等到帶皮羊肉的皮從Q轉而軟時,可以先來一碗軟彈的版本,然後隨著加熱時間的累積,帶皮羊肉的瘦肉越鬆,皮的部位也會從彈口轉向軟嫩,最後至入口即化。
Ω略有藥膳風味的湯頭,用全酒無水來滾煮,酒氣揮發之後不會厚重,還有溫和酒香,等到所有的鍋料和主角帶皮羊肉撕殺完了,米酒、羊肉、鍋料…等釋出的鮮、甜盡釋湯中,這集精華於一身的好湯,在有戰力的情況下,真心推薦不要...
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