阿嬤的味道!赤崁樓必吃「魯米粉麵+菜尾湯」 湯甜、配料超多 | 台灣美食網
2020年8月9日—魯麵、菜尾湯是台灣傳統的古早味,在台南的傳統習俗中,有喜宴時會請廚師製作魯麵,讓親朋好友先填飽肚子,也會多製作一些送給左鄰右舍 ...
文、圖/台南好Food遊[1]
說起魯麵跟菜尾湯都是台灣傳統的古早味,以前在台南的傳統習俗中,家裡有喜宴時總會請廚師製作魯麵(又稱『打魯麵』),讓遠道而來的親朋摯友先填飽肚子等候宴席,也會多製作一些分送給左鄰右舍作為報喜菜。而菜尾湯則是因為以前的年代人們經濟比較不好,由於宴客菜總是充滿山珍海味,喜宴過後,主人家會將未食用完的宴席菜用大鐵盆混裝一起,分送給左鄰右舍幫忙吃,又稱為『雜菜湯』,在那個年代菜尾湯可是左右鄰居都搶著要的呢。
而時至今日,現代人都講求婚宴喜慶總是講究簡單,像這樣的習俗已經不太常見,不過若是有點年紀的朋友,一定都會很懷念這兩樣美食吧!台南賣懷舊古早味魯麵跟菜尾湯的店並不多,這家開在赤嵌樓周邊的『阿浚師古早味魯麵』,應該是滿多人會推薦的美味。招牌的魯麵料多實在,菜尾湯滋味豐富,想體驗一下阿嬤的古早味,來『阿浚師古早味魯麵』一次就都能吃的到。
開在赤崁樓斜對面的『阿浚師古早味魯麵』其魯麵據說是家傳五代的好手藝,又是開在自家的百年古厝,有一種在老屋裡品嘗古早味的氛圍,是吸引不少想體驗台南傳統飲食文化的人的好選擇。店內以國小教室的課桌椅以及竹製的桌椅作為用餐桌,也格外有著懷舊感。
『阿浚師古早味魯麵』菜單Menu 主要以魯麵為主,喜歡吃米粉的人可以改為魯米粉或是米粉麵,要吃飽足的人可以點魯羹飯。除了魯麵外也有肉燥飯、菜尾湯、魚肚湯、各式小菜等等,通通都是銅板的價格。若有歡宴或是生日宴,店家也有提供代為製作魯麵。
魯米粉麵60元(加蛋另外加10元)
這一碗魯米粉麵可見的到有紅白蘿蔔、香菇、魚漿、木耳等等,用白菜扁魚熬出香氣,料多味美,光看視覺上就很讓人喜歡。加上一點黑醋提升酸度更加分,麵條與米粉吸上了羹汁,酸酸又甜甜,食材的新鮮度跟氣味都不...
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