香煎飛虎魚@ 溪和三代目觀光工廠:: 痞客邦 | 台灣美食網
香煎飛虎魚...今天的魚是—飛虎魚!!!!!...以及前者舌面齒帶僅在舌面中央而呈卵圓形(後者前面擴大而略呈梯形)。而臺灣的漁民稱鬼頭刀為「飛魚虎」,即因 ...
今天的魚是—飛虎魚!!!!!
飛虎魚有很多的名字,像三保公魚、海(魚廉)、鬼頭刀...等
不過,它主要是屬於鰭(ㄕㄨˇ)科,以下為臺灣魚類資料庫的介紹↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
廣泛分布於世界各熱帶及亞熱帶海域。世界僅存的二種,臺灣都有紀錄,
包括鬼頭刀(Coryphaena hippurus)以及棘鬼頭刀(C. equisetis),
差別在於前者背鰭軟條數58-67枚(後者為48-59枚);前者腹鰭長於頭長的1/2倍(後者不及或等長頭長的1/2倍)
以及前者舌面齒帶僅在舌面中央而呈卵圓形(後者前面擴大而略呈梯形)。
而臺灣的漁民稱鬼頭刀為「飛魚虎」,即因它們常在飛魚洄游至臺灣東部海域時大量捕食之故。
這樣特別的魚種,吃起來雖然沒有特別,
但卻有很多的煮法,
最多的煮法是做成魚丸~~~
不過最簡單的乾煎,也是很好吃喔!!
煎起來就會像下面的照片一樣~~~~
大家可以試看看喔!! ...
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