飛烏虎報到鬼頭刀上鉤老饕急嚐鮮 | 台灣美食網
2009年6月5日—5月起東部海域開始捕鬼頭刀,北部海域7、8月才是產季。基隆蔡姓漁民日前在彭佳嶼海域就捕獲2尾的鬼頭刀,其中一尾接近1公尺長有10幾台斤 ...
鬼頭刀先頭部隊報到。(記者盧賢秀攝)
2009/06/05 06:00〔記者盧賢秀/基隆報導〕鬼頭刀上鉤!基隆碧砂漁港蔡姓漁民在彭佳嶼海域捕獲2尾鬼頭刀,其中一尾有10幾台斤,在碧砂漁港直銷中心一舖貨,馬上就有老饕詢價,搶鮮品嚐。
鬼頭刀是熱帶海域重要的漁獲,因為魚的樣子長得很像鬼,所以稱作鬼頭刀,又因牠喜追逐捕食飛魚,又稱「飛烏虎」,鬼頭刀雖然其貌不揚,但肉質細嫩,少刺不腥,是做魚排的上等好材料。
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5月起東部海域開始捕鬼頭刀,北部海域7、8月才是產季。基隆蔡姓漁民日前在彭佳嶼海域就捕獲2尾的鬼頭刀,其中一尾接近1公尺長有10幾台斤重,一拿到碧砂漁港直銷中心賣,馬上就有識貨饕客詢價,搶鮮品嚐。
漁民說,鬼頭刀不論是烤、煎、炸,都有不同風味,幾乎全身都有用途,鬼頭刀魚頭、腹部的肉,都是上等的海鮮料理食材;魚卵更是美味,魚骨頭可熬高湯,也是製造鈣片的原料,可謂全身是寶,身價也節節高升。
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