吃在彰化楊家羊肉爐溪湖老店藥膳薑絲都好吃特色羊肉料理 | 台灣美食網
2020年2月19日—楊家羊肉爐是彰化羊肉爐一條街上的老店之一,羊肉來自溪湖在地的電宰純羊肉品市場,招牌羊肉爐有藥膳跟薑絲口味可選,除快炒跟主食,另有 ...
楊家羊肉爐 也是 彰化羊肉爐一條街 上的老店,附近有楊仔頭、阿秀、阿明、春芳等羊肉爐專賣,前幾天才跟友人聊到寒流來想吃羊肉爐,但好懶得出門外帶,後來才知道有 楊家羊肉爐 有冷凍宅配到府 服務,只要加熱再買些豆皮、高麗菜、凍豆腐跟金針菇下鍋煮,就是滿滿一鍋好料。
楊家羊肉爐 菜單
彰化 楊家羊肉爐,羊肉都是來自溪湖在地的電宰純羊肉品市場,冬天最受歡迎的藥膳口味,若要清爽一點,也可以選薑絲,夏季來吃也很適合,搭配的肉類則有瘦肉片、三層肉、羊雜跟手切生肉,基本上都有加些米酒調味,若完全不要米酒,或是加全酒都可以,口味算是彈性。
楊家其他家羊肉爐專門店比,我覺得特色料理比較多,除了一般快炒,像是白切、三杯、鹽酥、燒烤等都有,人多搭配著點上一些,能吃到不少特色菜。
楊家羊肉爐 推薦菜色 薑絲羊肉爐
若想吃清爽版的羊肉爐,我覺得薑絲還不錯,羊肉都是在地直送,所以基底的大骨湯上只有用薑絲、麻油跟少許米酒提味。
藥膳羊肉爐
除基本大骨湯外,加了當歸、川芎、枸杞、麻油、薑母等調味,我覺得楊家的口味比較濃厚,內用再兌上些高湯,也不會太淡,可以再加些大骨或是龍骨燉熬,越滾湯頭越好喝。
龍骨
上桌已經燙熟透,可以放在鍋中再滾一下,可以啃食骨頭旁的羊肉。
羊肋排
跟龍骨的啃食樂趣,肋排的肉更嫩上一些,肉也好剝...
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