韓國泡麵大評比四:7包炸醬麵泡麵(煮法說明和口感、口味詳細 ... | 台灣美食網
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(影片來源:BiBi Wang@YouTube[1] << 請訂閱)
雖然一次吃50款泡麵很狂,但炸醬麵口味只有7款!沒吃過韓國炸醬麵的朋友們,請試試看,我們自己是很喜歡!雖然跟中華料理「炸醬麵」同名,也很像「雜醬麵」,但韓國炸醬麵截然不同,先讓我來介紹一下韓國炸醬麵 (자장면 或 짜장면 都可以),它是一道韓式中華料理,黑黑的醬是用黑豆做的,叫做 chunjang (춘장),與許多蔬菜和一點碎豬肉火炒後,淋在麵上,又香又滑順,後來也延伸出海鮮口味的炸醬。根據英文版維基百科,這個黑豆醬最像山東的甜麵醬,但已經被「韓化」了。有多韓呢?歷史顯示,韓國炸醬麵1905年就出現在共和春 (공화춘) 了,是一間老闆來自山東、位於仁川中國城的中華料理餐廳,現在已經百年成「炸醬麵博物館」了。
50年代中後期、韓戰後,炸醬麵成為了一個便宜、讓大家可以無憂無慮吃得料理,也變成許多工人習慣吃的一餐,所以在韓劇裡面,常常會有工作到一半叫炸醬麵外賣的情景,是一個韓國文化。這幾年,韓劇與韓國流行文化的普遍化,也讓韓國炸醬麵在韓國內外都受到了歡迎,而回到今日的主題,韓國也出現了許多韓國炸醬麵的泡麵,而且都蠻好吃的!
我們把50款泡麵分成5種分類,請也看看其他的分類喔!以下就是我們吃過以後的照片和心得與紀錄,而關於我們的排列和評分法,注意事項如下。
▶ 關於排列法:以下每包麵出場的順序是由我們當初在統計時的順序,也是我們煮和吃的順序,跟評價完全無關
▶ 提醒:所有麵在煮的時候都要不定時攪拌、說明中沒有寫火開多大,但我都是開大火到水煮開再轉到中火,有些乾拌麵把水倒掉後加入調味包後會再煮,這時也是開中或中大火
▶ 關於星星和評分:
一個星 = ★、半顆星 = ☆ 所有星星都來自於我們試吃後的評分,滿分5顆星 依據麵的口感、煮好以後的香味、湯頭與醬料的口味、吃完的後味來評分 ...韓式炸醬麵- 米、麵食優惠推薦 | 台灣美食網
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