【蛋誕的幸福】台南官田動物福利紅殼雞蛋淡淡香甜好吃無腥味 ... | 台灣美食網
在飼養系統環境部分,除了符合友善畜牧以及動物人道飼養系統(平飼)的規範標準之外,同時也是「友善雞蛋聯盟」的一員;在蛋品部分,則是將蛋品定期送檢, ...
「叩叩」,掙脫了堅硬的紅色厚殼,隨著裂縫破殼而出的,是黃澄澄、厚實飽滿的蛋黃,接踵灑落在盤子上的是緊收濃厚的濃蛋白,以及稀蛋白,色彩層次分明,看著看著內心不禁開心地歡呼了起來,「好新鮮健康的雞蛋阿」!。
許多家庭,每天早晨都會固定吃蛋,用蛋的豐富營養迎接美好的一天,而能夠吃到新鮮健康又無腥味的蛋,更是讓人開心的一件事情。
新鮮健康好蛋 蛋黃插牙籤也不倒就讀台大畜牧系,退休後便選擇創業與雞為伍的翁阿伯,斯理慢條的跟我們介紹他的雞蛋,除了圓厚飽滿的蛋黃,緊緻的蛋白之外,也當場找了根牙籤,插在蛋黃上,因為夠結實牙籤才能屹立不搖,也代表著雞蛋的新鮮。
翁阿伯說,除了結實飽滿的蛋黃,雞蛋的蛋白也非常的濃厚,因為品質好,所以不會散開,而且他的雞蛋還有一大特色,就是吃起來沒有腥味!這點讓吃過的人都還想要一吃再吃呢。
雞隻住的好,吃的好,就會產好蛋而要產出有這麼一顆顆結實健康的雞蛋,實際上是翁阿伯在背後投注了許多心血。翁阿伯說,雞隻住的好,吃的好,就會產好蛋。所以他花費了上億元,原裝引進歐盟規格的非籠飼智能化環控系統,以及友善蛋雞人道飼養系統,就像是住在七星級月子中心那樣舒適,讓母雞有足夠的空間可以活動,也可以在雞舍安心產蛋。
翁阿伯的雞主要有兩大品種,一種是海碩士(Hisex),另一種是伊莎(Isa),無論是哪一種,都是從小雞就開始一路養大,歷經20週才能開始產蛋。進入雞舍,首先得戴上頭罩,穿上防護衣,換上鞋子,再經過一道道的清潔消毒程序,才能被允許進入,為的就是可以保護母雞們的安全環境。
而步入雞舍,迎面而來的,便是充滿活力此起彼落的「咯咯咯咯」聲,第一個驚奇的感受,是覺得室內好通風,雞臭味好少好少,跟過去印象的雞舍完全不一樣,而且時不時還可以看到母雞媽媽們自由舒適的做著沙浴,除去身上的雞蝨;只要你蹲下來,母雞媽媽們就會紛紛好奇的靠近你,完全不怕生。
翁阿伯說,主要是因為他們是低密度飼養,每平方公尺飼養7-8隻雞,按照他們的雞場大小,可以養10幾萬隻,不過他們目前才養將近5...
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