田媽媽- 池農養生美食餐坊 | 台灣美食網
為推廣在地食材,創造農村婦女就業機會,池上鄉農會於101年度向行政農業...餐廳外觀.內部擺設.池農花卉畫布景色.池農花卉畫布景色.田媽媽菜餚-池上放山雞.
「池農養生美食餐坊」店內有挑高,用餐環境非常寬敞明亮,紅色大圓桌上都鋪著有客家特色的花桌巾,餐坊是由6位客家媽媽所組成,每個成員都有拿手的客家料理如梅干扣肉、客家小炒、在地放山土雞肉,烹調以三低二高(低糖、低油、低鈉、高纖、高鈣)之健康養生為原則,讓客人品嘗農村媽媽製作無負擔的好料理、好味道。
餐坊除了選用在地食材,也成為全台第一間通過溯源餐廳的田媽媽,並獲得溯源三星級的榮耀,目前提供特色風味餐,溯源食材有,紅燒焢肉(中央畜產)、泰式檸檬魚(福爾摩沙漁場)、椒鹽酥蝦(蝦覓世界)、香Q飯(池上鄉農會)等,另外還提供傳統農村豐收飯(割稻飯)結合在地小農所生產的放山雞、洛神花、季節性時蔬等,飯後還能將豐收餐具帶走,希望讓客人「食安心」、「玩開心」、「購用心」。 平日除提供便當外帶服務外,並可預約好吃的池上米飯,搭配放山雞、客家福菜、筍乾扣肉、菜圃蛋及當地當季水果、湯品等在地客家美食,在地放山土雞肉選用飼養五個月的放山雞,油滋金黃的外皮與鮮嫩的肉質非常美味;紅燒控肉式餐坊招牌料理,一口肉一口飯,完全無法分辨誰是配角,兩種角色在飯桌上都很重要,吃過都讚不絕口。
餐坊所使用的蔬菜都是在地小農所種植的,縮短產地到餐桌的距離,讓大家每一口都吃得到食物的新鮮。
田媽媽- 池農養生美食餐坊 | 台灣美食網
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