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2019年9月22日—8、其他長榮牛肉湯(清淡細緻)、安平阿財(好吃但比較沒特色)、保安...牛肉湯的意義:「溫體牛肉」+「特色湯頭」有吃過比較過很多家牛肉湯就...香氣的清甜羊骨湯頭,美味可口不可方物--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc), ...
作者HloveDahyun (夕張包裝工)
看板Gossiping
標題Re: [問卦] 您心中台南牛肉湯之霸是哪間?
時間Sun Sep 22 13:45:05 2019
※ 引述《isud40401 (含兜露胖齁瑞喇)》之銘言: : 戒不吃牛肉5年了! : 台南牛肉湯一間一間吃覺得有點慢 : 想直接吃看看台南牛肉湯之霸 : 麻煩推薦一下您心中的霸主給小弟見識! 小弟對牛肉湯小有研究 推薦幾家很有印象的給大家參考 文末再以個人觀點系統性的解構「牛肉湯」這道料理的意義 1、六千 最好吃的小弟認為還是六千的第一鍋湯,牛肉鮮味與鐵質感無法言語,據說是用牛骨與牛 肉燉煮數小時做成 但要保證吃到的話要凌晨四點拿號碼牌 第二鍋之後就非常普通,湯的色澤超淡 不賣其他料理是缺點 2、文章 幾乎24小時營業,隨時都有一定品質 牛肉湯中規中矩,最好吃的是牛腩湯跟牛雜湯,另外各式牛肉料理也值得嘗試 牛雜湯可以吃到幾乎所有的內臟部位,湯鮮料多充滿趣味,很推薦觀光客體驗(但地點在 離市區比較遠的安平) 小弟因為工作常跑安平,每次中午經過都會吃文章or王氏魚皮 附帶一提,旁邊的助仔牛肉湯也不錯,是老市場風味的牛肉湯,特殊的紅麮牛肉羹務必挑 戰XD (而新開的二牛,個人觀察是東區億哥的分店,不太推薦在這吃,如果有要去東區東寧路 周邊旅遊,可以順路去後甲圓環吃吃看) 3、康樂街 在觀光景點神農街附近,蔬果湯底健康鮮甜,媲美法式料理的consomm? 涮完牛肉的滋味就是唰嘴,真心不騙 但這家店最好吃的還是炒牛肝與炒牛心 牛肝先炸過再快炒,外酥內嫩口感妙不可言;牛心則嫩如菲力難忘無窮 不過開店的時間有些詭異,早上與晚上的老闆好像還不一樣,湯的口味有微妙的差異,也 是很好玩的地方 4、西羅殿 公園南路上有點不起眼的小店,在地人才知道的絕倫美味與人情味 說真的沒有什麼特點,但就是智障好吃,要追求極致美味的玩家一定要嘗試。另外也有台 南最好吃的炒青菜XDXD 離觀光區比較遠,附近有手艸生活(超有質感的藥草茶)跟阿憨鹹粥可以順路體驗 5、盛牛肉湯 文青風正興商圈裡面的年輕店 湯非常濃郁是一大特點 一群人...Re | 台灣美食網
Re: [問題] 跪求台南牛肉湯 | 台灣美食網
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