深坑竹香肉粽 | 台灣美食網
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這裡的粿粽料多味美。
內餡準備好了,還要手工一個一個包,葉美虹說;「媽媽和我都包到手受傷,我們都輪流要去醫院做復健。」客家人總是辛勤工作,不但比別人努力也從不叫苦,這一味粽子賣了13年,自然累積一堆死忠的熟客,每到端午節外面總是大排長龍,一來價格合理二來有媽媽傳統味三來料多味美。而且最費工的粿粽也用熟的粿去包。葉美虹說; 「我們必須先泡米、再磨漿、壓乾水分後再蒸熟。」粿粽一整顆裏頭幾乎滿滿都是料,吃起來特別過癮。
客家粽米粽吃來有濃郁的竹葉香非常特別,粽子整體是用菜脯、蝦米和紅蔥頭來做提味,香菇跟肉絲雖然僅是配角,最特別是撒上大量胡椒,所以客家粽吃起來有紅蔥頭和香菇的香,還略帶點胡椒的辣十分特別。至於粿粽則是用米色竹葉包裹,裏頭的粿非常有Q勁,吃來略帶甜味,而且皮薄肉餡多油香味十足,讓人印象深刻。
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