小紀素食料理DIY˙ 牛奶豆腐（奶素） | 台灣美食網
又到了「週一素食日」，今天小紀要分享的是「牛奶豆腐DIY」為何要做這道「牛奶豆腐」？主要是因買的鮮奶提早變味，夏天常會發生這種事情其實鮮奶沒有壞， ...
又到了「週一素食日」，今天小紀要分享的是「牛奶豆腐DIY」
為何要做這道「牛奶豆腐」？
主要是因買的鮮奶提早變味，夏天常會發生這種事情
其實鮮奶沒有壞，只是不是那麼新鮮，所以就把他做成「牛奶豆腐」
材料：鮮奶600cc、白醋0.6杯
步驟:
1.600cc鮮奶煮到快要滾時
2.倒入白醋0.6杯
3.慢慢最上層會浮出牛奶渣
4.用濾布將鮮奶渣濾起來，擠出水分，擠越乾越好
5.將鮮奶渣放入盤中壓平
6.冷卻後放入冰箱冷藏約30分鐘
7.切成塊狀
5.入鍋煎成兩面金黃
6.在淋上少許的醬油、糖
7.這道「牛奶豆腐」成本很高，600cc才煮出這7-8小塊的牛奶豆腐，但風味蠻特別的
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