祥福餐廳鎮江肴蹄做法特別風味獨具台北老味道 | 台灣美食網

[台北老味道]二十一年前(民國八十四年)五個志同道合的餐飲同行，憑藉對料理的熱愛，落腳台北市南京東路四段明星大樓二樓，開設以江浙菜附帶北方點心為主的[​祥 ...

[台北老味道] <因應武漢肺炎疫情，2020年3月11日起「暫停營業」>二十一年前 (民國八十四年) 五個志同道合的餐飲同行，憑藉對料理的熱愛，落腳台北市南京東路四段明星大樓二樓，開設以江浙菜附帶北方點心為主的 [祥福餐廳]，因為用料實在、口味道地，有口皆碑。一道 [鎮江肴蹄] 更因為做法特別、風味獨具，受到美食專家胡天蘭的青睞，在中國時報以餐飲專欄推薦，深受饕客喜愛及歡迎，二十年來屹立不搖，成為必點佳餚。近年來面對顧客層的年輕化，以及現代健康飲食概念需求，主廚袁明清表示，祥福餐廳在菜單的設計上，除了堅持老味道，也力求多元，一道 [沙鍋醃鮮]，將筍、火腿肉、五花肉及百頁豆腐的鮮甜，融入慢火燉煮的大骨白湯，熱熱一碗讓人元氣飽滿。北方點心有巧思，圓形的 [韭菜盒子]，完全顛覆人們對韭菜盒子的刻板印象，兩面香煎焦香皮脆，內餡韭菜、蛋皮、冬粉、蝦皮濕潤爽口，體積變小美味依舊，成為熱門佐餐小點。[四季豆煎餅]，四季豆以乾煸四季豆的作法過油快炒，但保持四季豆內部部份水份，一口咬下鹹香的豆汁，混合充滿麵香的手桿煎餅，蹦出來的鮮甜美味，讓人驚喜。

[台北老味道] 二十一年前 (民國八十四年) 五個志同道合的餐飲同行，憑藉對料理的熱愛，落腳台北市南京東路四段明星大樓二樓，開設以江浙菜附帶北方點心為主的 [祥福餐廳]，因為用料實在、口味道地，有口皆碑。

祥福餐廳，臨近捷運松山線小巨蛋站交通便捷，附近有小巨蛋地下室停車場停車方便，用餐環境寬敞舒適明亮，除開放空間外，也有多種不同規格的包廂提供顧客選擇，是公司宴客、好友小酌、闔家聚餐、婚慶宴會的最佳場地選擇。

[鎮江肴蹄] 精選每隻2.5~3台斤溫體現宰豬前腳，師傅細心除毛後針刺外皮，再放入以蔥、薑、花椒、酒、鹽調製醬汁大桶中冷藏醃漬 24小時入味，取出後再蒸 4小時才算完成。這道鎮江肴蹄因為做法特別、風味獨具，早年受到美食專家胡天蘭的青睞，在中國時報以餐飲專欄推薦，深受饕客喜愛及歡迎，二十年來屹立不搖，成為必點佳餚，每月能賣 400隻以上，逢年過節更高達 1000隻。

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