【新北泰山美食】在地隱藏版拉麵，麵屋十八甲，天天客滿，必 ... | 台灣美食網

2021年3月22日—麵屋十八甲位在泰山公有市場旁邊，算是泰山少數裝潢到位、東西好吃、價格又公道的餐廳，所以每到用餐時段，門口總是大排長龍，而且幾乎都 ...

麵屋十八甲位在泰山公有市場旁邊，算是泰山少數裝潢到位、東西好吃、價格又公道的餐廳，所以每到用餐時段，門口總是大排長龍，而且幾乎都是社區常客居多，等上20多分鐘算是常態。 要知道，能讓在地人一家大小甘願排隊的美食，一定很厲害！肥嘟也是來過五次以上來囉～泰山隱藏版拉麵店在此大公開！

不誇張，這是平常日晚上7點的排隊人潮，肥嘟當天也等了快三十分鐘才進去。等待的同時，服務人員會拿給你號碼牌跟菜單，邊等邊研究菜單，等到輪到時直接把畫好的菜單給店員，後續上餐就很快了！

半開放式廚房，料理過程完全透明公開。尤其霸台位子是搖滾看台區，廚師的一舉一動都看的一清二楚。不得不說，這真的是肥嘟看過最最乾淨的廚房了！兩年來陸續造訪麵屋十八甲Ｎ次，每次看那個不鏽鋼廚具都跟新的一樣亮，足見店家的用心！

這次點的是原味拉麵（$160）、雞塊（$80）、可爾必思（$30）（文末有完整菜單）。拉麵的口味總共有三種：原味豚骨、味增以及麻辣，鹹度都可以做調整。 肥嘟建議點麻辣口味時，醬油可以減量，因為麻辣還蠻重口味的，至於原味跟味增吃正常鹹度就蠻剛好的。

麵條是店家自製的，粗度也剛剛好，非常Ｑ彈有咬勁。湯頭很濃郁卻十分清爽，把湯全部喝光也沒有負擔。配料有兩片叉燒、溏心蛋及香菇。餐桌上有擺蒜泥及唐辛子粉可以個人口味添加。