新竹縣橫山鄉美食推薦內灣戲院人文客家菜館『好呷辦桌 | 台灣美食網
2020年1月4日—中華美食交流協會裡面聚集了很多對中華美食有研究的大廚,裡面的成員幾乎都對中華美食有相當的研究,今天對老台菜有研究的會員聚集在一起 ...
中華美食交流協會裡面聚集了很多對中華美食有研究的大廚,裡面的成員幾乎都對中華美食有相當的研究,今天對老台菜有研究的會員聚集在一起籌畫了一場很棒的辦桌,這場辦桌主要是要把一些逐漸被世人淡忘,慢慢消逝在辦桌上的菜餚重現出來,除了給老師傅懷念並練習自己的手感外,也讓年輕廚師見習一下,並學習這些從未學習過的菜色。
這的地點選在客家戲院裡的人文客家餐廳,老街裡復古的風味,懷舊的磚瓦木屋,配上一些從未見過的小零食,給人滿滿的故事感。
距離開場時間沒剩多少了,陸陸續續有人進場,大部分的席位也都做得滿滿滿,看來很多對於這次的活動很期待,迫切想要吃到一份那種屬於台灣的古早味,找到那個許久不曾出現在舌尖的美妙滋味。
除了一樓外,二樓也有不少桌。
從舞台上看下去,大家都在圓桌上開心地談一下對辦桌的看法,以前對這些老台菜的認識,談談以前的辦桌是怎麼樣準備的,是多麼開心的聚在一塊。
桌上的餐具用的像過去辦桌一樣,幾個凳子,一張鋪桌布的圓桌,兩瓶大罐的黑松汽水,兩小碟糖果、脆皮花生豆、瓜子,其中我印象深刻的是牙膏糖,很特殊的風味,微微的量感讓人覺得像牙膏。
[山中食記] 新竹-內灣戲院人文客家菜館~內灣老街走一走 | 台灣美食網
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