台南‧永康區崙仔頂肉粿 | 台灣美食網
2011年1月2日—電話:0921215962營業時間:06:00-12:30;16:00-19:00消費時間:2011.01價目表:$40.不只東港有肉粿,美食小吃聖地台南,也有所謂的肉 ...
2011.01.02台南‧永康區 崙仔頂肉粿 since 1999
網誌:https://boylondon.tw/2011-01-02-4193/[1]地址:台南市永康區民族路與永大路二段路口GPS:120.15.47 23.0.33
電話:0921215962 營業時間:06:00-12:30;16:00-19:00 消費時間:2011.01 價目表:$40不只東港有肉粿,美食小吃聖地台南,也有所謂的肉粿,台南吃肉粿的習俗源自台南縣新化、永康、關廟及歸仁一帶,因位於南台灣穀倉,嘉南平原上,以往為農業重鎮,以稻米為主食,因而衍生吃肉粿的習慣,成為台南縣的在地美味美食,進入台南市後,吃到的是肉粿的巒生兄弟,肉圓,做法上一煎一炊,餡料上一個外淋一個內含,十分有趣。
崙仔頂與永康大灣一帶吃肉粿的習慣已近90年歷史,在地人多稱為肉粿、粿仔,創始人為永康蕃薯厝人(今日西勢一帶)黃水波,1914年生,9歲時因父親去世,母親因纏足不事生產,下面又有2個幼妹,為了生活,每天凌晨便得起身,徒步前往新化豬灶挑回豬血,煮成豬血湯,再挑擔走過許縣溪橋,到崙仔頂一帶販售,13歲時,因鑑於嬰幼兒不適宜吃豬血,就以在地米食為原料,研發了肉粿,就這樣在崙仔頂一帶賣了數十年,當時為了招徠客人,還搭配一種轉盤遊戲,類似賣大腸香腸的打珠仔台,來玩的轉中幾顆就能免費吃幾顆肉粿仔,老一輩的新化人都還有印象,民國62年退休後擔子由媳婦黃宋美英接手,從肩挑改成推車販賣,民國80年時再租下崙頂里崙頂市場內現址,變成定點販賣,民國87年時,黃宋美英兒子黃東生退伍後,也向母親習得這項技術,然後在新化市場旁掛名崙頂肉粿仔,沿續祖父手藝。
這攤位在民族路與永大路二段路口的肉粿仔,開店至今10年,門面簡單,原本沒掛招牌,後來才做了一個推車式的店招,附近還有個賣宜蘭特產卜肉的攤子。
攤位上穿紅衣服染紅髮的是老闆娘李張金貴,原本從事眼鏡行業,專賣太陽...
台南‧永康區崙仔頂肉粿 | 台灣美食網
崙仔頂肉粿(大灣消防局旁) | 台灣美食網
民族路崙仔頂肉粿- 首頁 | 台灣美食網
大灣路171號崙仔頂肉粿,涼麵,肉粽 | 台灣美食網
崙頂仔肉粿 | 台灣美食網
台南永康區.民族路近永大路崙仔頂肉粿 | 台灣美食網
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