不必養鍋~ 不鏽鋼鍋說不沾就不沾 ~ Mia的廚房實驗 | 台灣美食網

2015年9月17日—(這項是冷油冷鍋能煎蛋不沾的原因！)2、不鏽鋼鍋的溫度和食材的溫度差距過大時，如果無法馬上將食材溫度拉升，容易造成黏鍋。(這項是熱油 ...

這幾年的廚具市場颳起了一股排棄鐵氟龍塗層鍋具的風潮，

最先得到寵愛的就是不鏽鋼鍋了！

耐刷、不生鏽又閃亮亮的不鏽鋼材質，整理起來超簡單，

也不用眉眉角角一堆的養鍋！

不知從什麼時候開始，一堆人把會生鏽鐵鍋的養鍋法硬是套在不鏽鋼鍋上？

三人成虎講得好像都得在每次煮完後來上一段 SOP  養鍋過程才行？

當初買鍋，無論是店家或說明書可都沒提到這遭耶！

這不是自找麻煩嗎？

那到底 ~  Mia 家的不鏽鋼鍋在主人棄養的情況下表現如何呢？

( ps. Mia 雖然沒特別養鍋，但鍋子刷的可是勤快了！)

先看一道被棄養的不銹鋼鍋做的冰花煎餃 ~  

成片完整的冰花不是蓋的吧 ~ (驕傲狀)

就一張照片怎能堵悠悠眾口...  ！

那偶眠一步步看他怎麼生出來的 ~  (食譜作法一併放送啦！)

【 ~ 九層塔豬肉煎餃 ~ 】

材料： 豬胛心絞肉 300g 黑胡椒粒 一大匙 柴魚風味醬油 10ml 鹽 適量 九層塔葉 一大把 方形水餃皮約25片

作法： 1、將除了水餃皮和九層塔葉外的材料拌勻備用。

2、取一水餃皮先在中間放上幾片九層塔葉，再疊上適量拌好的絞肉，最後再放上幾片九層塔葉。對摺將麵皮黏緊，左右兩端往下壓緊即可。

3、入鍋稍...