祖傳三代好滋味八里渡船頭寶奶奶花枝燒@ 機械動力旅遊團 | 台灣美食網
2021年2月2日—對於台北人來說,淡水八里地區應該算是有得吃又得玩的熱門景點,搭著捷運...下了渡船頭往前走約2~30公尺,就可以看到寶奶奶花枝燒的招牌。...隨著時間越來越晚,我也該去坐渡船回淡水搭捷運,離開前老闆很熱情的要招待 ...
對於台北人來說,淡水八里地區應該算是有得吃又得玩的熱門景點,搭著捷運直達淡水便宜又方便。但是提到淡水或八里大家會想到什麼?阿給、魚丸湯、巨無霸霜淇淋、燒烤、孔雀蛤、雙胞胎、周杰倫套餐、玩不盡的夜市小遊戲、或是租輛腳踏車學日本高中生追逐夕陽?這次與大家分享的平民美食,是自己每到淡水八里都會特別前往購買的花枝燒,不僅價格合理份量又十足,或許你腦中曾經有印象路過,但不一定有停下腳步嘗過;愛吃也愛拍的我,就在二月份的第一個星期一鼓起了勇氣,向賣花枝燒的老闆提出拍照需求,或許是平日人潮沒有假日如此洶湧,老闆很海派的點頭答應,在店家協助拍攝之下,也催生了這篇花枝燒分享文。
▲老闆說要拍就拍好看一點,這張照片的擺盤要感謝店家大力協助,至於右邊的啤酒,跟花枝燒簡直是絕配,但是千萬要記住「喝酒不開車、開車不喝酒。」
寶奶奶花枝燒位置
地址:台北縣 八里鄉 渡船頭街26號
▲搭乘渡船到了八里,走上岸,這裡應該就是大家對八里最熟悉的一條街。三三兩兩的遊客,平日人潮真的跟假日無法比較。
▲下了渡船頭往前走約2~30公尺,就可以看到寶奶奶花枝燒的招牌。
▲這一帶的店家招牌,應該就屬寶奶奶最有特色,也增加不少的辨識度。
花枝燒的製作過程
由加拿大捕獲的深海花枝,經加工分裝後,急速冷凍至零下25度運往台灣,再經由先退冰後醃漬的程序,讓花枝燒每一口都充滿著大海般的鮮甜味。在花枝燒製作的兩天前,老闆就要先把奶奶傳承下來的特調口味,包括蒜頭、醬油、糖、以及多種不能公開的辛香料調配而成,48小時後,讓花枝經由醃漬完全吸收、入味。當日現做,把最新鮮的花枝燒提供給客人。
▲取出醃漬好的花枝,先裹上一層薄薄的麵糊,讓表面產生更多的附著效果。
▲接下來就是再進入神奇的醬料翻滾一次。
▲接下來就是裹上由玉米粉、麵包粉、地瓜粉、低筋麵粉依不同比例所調製出的炸粉,在170度的熱鍋中油炸2分鐘即可完成。
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