基隆火車站周邊7家小吃「吃完還想外帶」:比港式大2倍燒賣 ... | 台灣美食網
2018年7月3日—基隆火車站周邊7家小吃「吃完還想外帶」:比港式大2倍燒賣、10元鹹粥、8道工續豬肝腸·01.孝三路大腸圈新鮮豬大腸製成隱身於小巷弄內的孝三 ...
以奠濟宮為中心的廟口一向是小吃的主戰場,往外走一點的小吃同樣美味、令人垂涎,大多集中在孝三路、忠二路、忠三路一帶。從基隆火車站出發,繞著附近逛一圈,琳瑯滿目的小吃在大廚巧手烹調下,就算吃飽了,都忍不住要打包外帶一份。
01. 孝三路大腸圈 新鮮豬大腸製成 隱身於小巷弄內的孝三路大腸圈,每到開店時間,總吸引人潮絡繹不絕前來搶購。有別於坊間常用的再製腸衣,老闆用的是純正新鮮豬大腸,以鹽清洗去腥味,內餡則以加入蝦米、紅蔥頭等精心調製的醬汁拌炒蒸熟的米飯,依每一批米的米性不同來控制蒸煮時間,經過約1小時左右的水蒸,再花15分鐘下鍋拌炒,香噴噴可口的米飯即大功告成,將內餡填入QQ的豬大腸中,再搭配大辣、甜辣、醬油等3種不同口味的沾醬,就成為客人爭相購買的道地小吃了。
▲大腸圈香Q美味。
除了大腸圈受歡迎,標榜當天現宰、決不隔夜的豬肺、豬心也是招牌。為了維持品質,老闆娘說,賣不完的內臟寧願分送鄰居、朋友,也絕不放到隔天再賣,而簡單水煮的烹調方法,能吃出食材的鮮度。
▲當天現宰的豬肺、豬心新鮮美味。
孝三路大腸圈 地址:基隆市仁愛區孝三路99巷3號 電話:(02)2428-0579、0932-258-621 時間:10:00~19:00/週日10:00~17:00(週一休) 價格:大腸圈40元/份、豬肺20元/份、豬心40元/份
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